Milhojas de Patatas
Directions
- 1Pelar y cortar las patatas con una mandolina para que queden finas.
- 2Pelar y cortar las patatas con una mandolina para que queden finas.
- 3Pelar y cortar las patatas con una mandolina para que queden finas.
- 4Derretir la mantequilla con los ajos y mezclar con las patatas y sal.
- 5Derretir la mantequilla con los ajos y mezclar con las patatas y sal.
- 6Derretir la mantequilla con los ajos y mezclar con las patatas y sal.
- 7Colocar las patatas en un molde, una encima de la otra.
- 8Colocar las patatas en un molde, una encima de la otra.
- 9Colocar las patatas en un molde, una encima de la otra.
- 10Hornear durante una hora y media a 180° o hasta que estén tiernas.
- 11Hornear durante una hora y media a 180° o hasta que estén tiernas.
- 12Hornear durante una hora y media a 180° o hasta que estén tiernas.
- 13Añadir peso encima y llevar a la nevera durante al menos 12 horas.
- 14Añadir peso encima y llevar a la nevera durante al menos 12 horas.
- 15Añadir peso encima y llevar a la nevera durante al menos 12 horas.
- 16Para las yemas curadas, sumergirlas en salsa de soja durante al menos 3 horas.
- 17Para las yemas curadas, sumergirlas en salsa de soja durante al menos 3 horas.
- 18Para las yemas curadas, sumergirlas en salsa de soja durante al menos 3 horas.
- 19Cortar las patatas en rodajas de 2-3 cm y freír hasta que estén doradas y crujientes.
- 20Cortar las patatas en rodajas de 2-3 cm y freír hasta que estén doradas y crujientes.
- 21Cortar las patatas en rodajas de 2-3 cm y freír hasta que estén doradas y crujientes.
Ingredients
- 1 patatas
- 1 patatas
- 1 patatas
- 70 gr mantequilla
- 70 gr mantequilla
- 70 gr mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 2 dientes de ajo
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 3 yemas
- 3 yemas
- 3 yemas
- 1 salsa de soja
- 1 salsa de soja
- 1 salsa de soja
Equipment
mandolinamoldehornosartén