Focaccia secca

75 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo il sale e l'olio per ultimi.
  2. 2Ungere la teglia e allargare appena l'impasto direttamente nella teglia.
  3. 3Far lievitare l'impasto per circa 1 ora.
  4. 4Stendere completamente l'impasto fino ai bordi della teglia in modo omogeneo, per una cottura uniforme.
  5. 5Far lievitare l'impasto per un'altra ora.
  6. 6Cospargere la superficie di olio e fare le fossette.
  7. 7Incidere le porzioni con un tarocco prima di infornare per evitare di romperla dopo.
  8. 8Cuocere in forno statico preriscaldato a 240 gradi per 10-15 minuti.

Ingredients

  • 200 g Farina
  • 120 g Acqua
  • 3 g Lievito secco
  • 1 cucchiaino Miele
  • 20 g Olio
  • 4 g Sale
  • 1 pizzico sale grosso

Equipment

teglia 30x40taroccoforno statico

Tips

  • L'impasto si fa tranquillamente a mano e si stende a più riprese, molto fine nella teglia unta.
  • Controlla attentamente la cottura dopo i primi 10 minuti e sfornala appena si dorano i bordi, poiché ogni forno è diverso.