Embutido de Cerdo

Serves 1
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Directions

  1. 1Poner las manitas o pies de cerdo en una olla bastante grande.
  2. 2Poner las manitas o pies de cerdo en una olla bastante grande.
  3. 3Poner las manitas o pies de cerdo en una olla bastante grande.
  4. 4Añadir pimienta negra, laurel, una cebolla y ajo.
  5. 5Añadir pimienta negra, laurel, una cebolla y ajo.
  6. 6Añadir pimienta negra, laurel, una cebolla y ajo.
  7. 7Cubrir con agua y añadir sal.
  8. 8Cubrir con agua y añadir sal.
  9. 9Cubrir con agua y añadir sal.
  10. 10Tapar y cocer hasta que estén muy blandos, formando gelatina pura.
  11. 11Tapar y cocer hasta que estén muy blandos, formando gelatina pura.
  12. 12Tapar y cocer hasta que estén muy blandos, formando gelatina pura.
  13. 13Extraer toda la carne y picarla muy bien.
  14. 14Extraer toda la carne y picarla muy bien.
  15. 15Extraer toda la carne y picarla muy bien.
  16. 16Colocar la carne de cerdo sobre film transparente.
  17. 17Colocar la carne de cerdo sobre film transparente.
  18. 18Colocar la carne de cerdo sobre film transparente.
  19. 19Formar una especie de salchichón.
  20. 20Formar una especie de salchichón.
  21. 21Formar una especie de salchichón.
  22. 22Pinchar el plástico un poco para que salga el aire.
  23. 23Pinchar el plástico un poco para que salga el aire.
  24. 24Pinchar el plástico un poco para que salga el aire.
  25. 25Llevar directamente a la nevera hasta que se gelifique.
  26. 26Llevar directamente a la nevera hasta que se gelifique.
  27. 27Llevar directamente a la nevera hasta que se gelifique.
  28. 28Cortar el embutido lo más fino posible.
  29. 29Cortar el embutido lo más fino posible.
  30. 30Cortar el embutido lo más fino posible.
  31. 31Aliñar con aceite de oliva, un poquito de sal y pimentón de la vera.
  32. 32Aliñar con aceite de oliva, un poquito de sal y pimentón de la vera.
  33. 33Aliñar con aceite de oliva, un poquito de sal y pimentón de la vera.

Ingredients

  • manitas/pies de cerdo
  • manitas/pies de cerdo
  • manitas/pies de cerdo
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • laurel
  • laurel
  • laurel
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • ajo
  • ajo
  • ajo
  • agua
  • agua
  • agua
  • sal
  • sal
  • sal
  • carne de cerdo
  • carne de cerdo
  • carne de cerdo
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimentón de la vera
  • pimentón de la vera
  • pimentón de la vera

Equipment

ollafilm transparenteneverasartén

Tips

  • La base es utilizar parte del cerdo con bastante colágeno, cocerlas hasta que estén bien blanditas, picarlas y después dejar que gelifiquen en nevera.
  • Puedes comerlo así o marcarlo en una sartén muy caliente.