Budín de limón keto

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un bowl, colocar y espumar ligeramente los huevos.
  2. 2En un bowl, colocar y espumar ligeramente los huevos.
  3. 3En un bowl, colocar y espumar ligeramente los huevos.
  4. 4Agregar la ralladura de limón, el aceite de coco, la stevia, el extracto de vainilla y la bebida vegetal.
  5. 5Agregar la ralladura de limón, el aceite de coco, la stevia, el extracto de vainilla y la bebida vegetal.
  6. 6Agregar la ralladura de limón, el aceite de coco, la stevia, el extracto de vainilla y la bebida vegetal.
  7. 7Incorporar los ingredientes secos: harina de almendras, coco rallado, polvo para hornear y psyllium (opcional).
  8. 8Incorporar los ingredientes secos: harina de almendras, coco rallado, polvo para hornear y psyllium (opcional).
  9. 9Incorporar los ingredientes secos: harina de almendras, coco rallado, polvo para hornear y psyllium (opcional).
  10. 10Agregar el jugo de limón hasta obtener la textura deseada.
  11. 11Agregar el jugo de limón hasta obtener la textura deseada.
  12. 12Agregar el jugo de limón hasta obtener la textura deseada.
  13. 13Verter la preparación en un molde con antiadherente o enmantecado (usar dos moldes de 14x7 cm).
  14. 14Verter la preparación en un molde con antiadherente o enmantecado (usar dos moldes de 14x7 cm).
  15. 15Verter la preparación en un molde con antiadherente o enmantecado (usar dos moldes de 14x7 cm).
  16. 16Cocinar en horno moderado a 170 grados C por 40/45 minutos.
  17. 17Cocinar en horno moderado a 170 grados C por 40/45 minutos.
  18. 18Cocinar en horno moderado a 170 grados C por 40/45 minutos.
  19. 19Mientras el budín se enfría, preparar el frosting mezclando crema de leche apenas batida o yogur griego, ralladura de limón y una cucharadita de stevia si es necesario endulzar.
  20. 20Mientras el budín se enfría, preparar el frosting mezclando crema de leche apenas batida o yogur griego, ralladura de limón y una cucharadita de stevia si es necesario endulzar.
  21. 21Mientras el budín se enfría, preparar el frosting mezclando crema de leche apenas batida o yogur griego, ralladura de limón y una cucharadita de stevia si es necesario endulzar.
  22. 22Decorar el budín frío con el frosting y semillas de amapola.
  23. 23Decorar el budín frío con el frosting y semillas de amapola.
  24. 24Decorar el budín frío con el frosting y semillas de amapola.

Ingredients

  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 1 cda stevia
  • 1 cda stevia
  • 1 cda stevia
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 1/3 taza aceite de coco
  • 1 1/3 taza aceite de coco
  • 1 1/3 taza aceite de coco
  • 1 1/2 taza leche vegetal
  • 1 1/2 taza leche vegetal
  • 1 1/2 taza leche vegetal
  • 0.5 un limón Jugo de limón
  • 0.5 un limón Jugo de limón
  • 0.5 un limón Jugo de limón
  • 1.25 taza harina de almendras
  • 1.25 taza harina de almendras
  • 1.25 taza harina de almendras
  • 1 taza coco rallado
  • 1 taza coco rallado
  • 1 taza coco rallado
  • 1 cda polvo para hornear
  • 1 cda polvo para hornear
  • 1 cda polvo para hornear
  • 1 cdta psyllium
  • 1 cdta psyllium
  • 1 cdta psyllium
  • 1 taza chica crema de leche batida a medio punto
  • 1 taza chica crema de leche batida a medio punto
  • 1 taza chica crema de leche batida a medio punto
  • 1 un limón ralladura de limón
  • 1 un limón ralladura de limón
  • 1 un limón ralladura de limón
  • 1 cdta stevia
  • 1 cdta stevia
  • 1 cdta stevia
  • semillas de amapola
  • semillas de amapola
  • semillas de amapola

Equipment

bowlmolde con antiadherente o enmantecadohorno

Tips

  • Se puede reemplazar la leche vegetal por leche común.
  • Se puede reemplazar el aceite de coco por otro aceite.
  • Decorar con semillas de amapola.