Crema al cioccolato senza uova

Serves 1
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Directions

  1. 1Mescolare zucchero, amido e latte.
  2. 2Mescolare zucchero, amido e latte.
  3. 3Mescolare zucchero, amido e latte.
  4. 4Cuocere il composto sul fuoco fino a raggiungere una consistenza densa.
  5. 5Cuocere il composto sul fuoco fino a raggiungere una consistenza densa.
  6. 6Cuocere il composto sul fuoco fino a raggiungere una consistenza densa.
  7. 7Versare il composto caldo sul cioccolato e mescolare subito.
  8. 8Versare il composto caldo sul cioccolato e mescolare subito.
  9. 9Versare il composto caldo sul cioccolato e mescolare subito.
  10. 10Mettere la crema in frigo.
  11. 11Mettere la crema in frigo.
  12. 12Mettere la crema in frigo.
  13. 13Montare la panna ben fredda, preferibilmente con una planetaria.
  14. 14Montare la panna ben fredda, preferibilmente con una planetaria.
  15. 15Montare la panna ben fredda, preferibilmente con una planetaria.
  16. 16Incorporare la panna montata nella crema al cioccolato.
  17. 17Incorporare la panna montata nella crema al cioccolato.
  18. 18Incorporare la panna montata nella crema al cioccolato.

Ingredients

  • 130 g latte
  • 130 g latte
  • 130 g latte
  • 40 g zucchero
  • 40 g zucchero
  • 40 g zucchero
  • 7 g amido di mais
  • 7 g amido di mais
  • 7 g amido di mais
  • 100 g cioccolato fondente (60%)
  • 100 g cioccolato fondente (60%)
  • 100 g cioccolato fondente (60%)
  • 150 g panna fredda
  • 150 g panna fredda
  • 150 g panna fredda

Equipment

planetaria

Tips

  • Si può utilizzare per farcire crostate, decorare con la sac à poche o mangiare al cucchiaio.
  • La panna va montata ben fredda.