Serves 1
Directions
- 1Mescolare zucchero, amido e latte.
- 2Cuocere il composto sul fuoco fino a raggiungere una consistenza densa.
- 3Versare il composto caldo sul cioccolato e mescolare subito.
- 4Mettere la crema in frigo.
- 5Montare la panna ben fredda, preferibilmente con una planetaria.
- 6Incorporare la panna montata nella crema al cioccolato.
Ingredients
- 130 g latte
- 40 g zucchero
- 7 g amido di mais
- 100 g cioccolato fondente (60%)
- 150 g panna fredda
Equipment
planetaria
Tips
- Si può utilizzare per farcire crostate, decorare con la sac à poche o mangiare al cucchiaio.
- La panna va montata ben fredda.
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