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Spaghetti al Pesto di Pomodori Secchi e Peperone Crusco

Serves 2
instagram.com

Spaghetti al Pesto di Pomodori Secchi e Peperone Crusco

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Serves 2

Directions

  1. 1Ridurre in polvere il peperone crusco utilizzando un frullatore.
  2. 2Realizzare il pesto: in un bicchiere alto e stretto aggiungere pomodori secchi, mandorle e peperone crusco.
  3. 3Aggiungere un po' d'olio e un pizzico di origano.
  4. 4Frullare gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un pesto compatto.
  5. 5Scolare la pasta direttamente nella ciotola con il pesto.
  6. 6Aggiungere un po' d'acqua di cottura per rendere la pasta cremosa.
  7. 7Amalgamare bene gli spaghetti con il pesto.
  8. 8Impiattare gli spaghetti e decorare con polvere di peperone crusco.

Ingredients

  • 200 g spaghetti
  • 8 pomodori secchi sott’olio
  • 6 peperoni cruschi
  • 35 g mandorle pelate
  • 40 g formaggio grattugiato
  • 50 ml olio evo
  • 1 pizzico origano fresco
  • qb sale

Equipment

frullatorebicchiere alto e strettociotolaforchetta

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