Reverse Tiramisú Sin Horno y Sin Gluten

4 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Tritura las galletas maría sin gluten, la mantequilla fundida y el café soluble en polvo. Cubre con la mezcla un molde desde la base hasta los laterales.
  2. 2Tritura las galletas maría sin gluten, la mantequilla fundida y el café soluble en polvo. Cubre con la mezcla un molde desde la base hasta los laterales.
  3. 3Tritura las galletas maría sin gluten, la mantequilla fundida y el café soluble en polvo. Cubre con la mezcla un molde desde la base hasta los laterales.
  4. 4Reserva en el congelador.
  5. 5Reserva en el congelador.
  6. 6Reserva en el congelador.
  7. 7Monta las yemas con el azúcar al baño maría.
  8. 8Monta las yemas con el azúcar al baño maría.
  9. 9Monta las yemas con el azúcar al baño maría.
  10. 10Incorpora un chorrito de amaretto a las yemas montadas, seguido del mascarpone en varias veces, con movimientos envolventes.
  11. 11Incorpora un chorrito de amaretto a las yemas montadas, seguido del mascarpone en varias veces, con movimientos envolventes.
  12. 12Incorpora un chorrito de amaretto a las yemas montadas, seguido del mascarpone en varias veces, con movimientos envolventes.
  13. 13Si ves que te quedan grumos, remueve energéticamente con varillas hasta incorporarlo todo bien.
  14. 14Si ves que te quedan grumos, remueve energéticamente con varillas hasta incorporarlo todo bien.
  15. 15Si ves que te quedan grumos, remueve energéticamente con varillas hasta incorporarlo todo bien.
  16. 16Empapa los melindros con el café y el amaretto.
  17. 17Empapa los melindros con el café y el amaretto.
  18. 18Empapa los melindros con el café y el amaretto.
  19. 19Dosifica en el molde la crema de mascarpone y los melindros empapados, alternando capas dos veces.
  20. 20Dosifica en el molde la crema de mascarpone y los melindros empapados, alternando capas dos veces.
  21. 21Dosifica en el molde la crema de mascarpone y los melindros empapados, alternando capas dos veces.
  22. 22Termina con una capa de crema de mascarpone.
  23. 23Termina con una capa de crema de mascarpone.
  24. 24Termina con una capa de crema de mascarpone.
  25. 25Deja reposar la tarta 4 horas en nevera antes de desmoldar.
  26. 26Deja reposar la tarta 4 horas en nevera antes de desmoldar.
  27. 27Deja reposar la tarta 4 horas en nevera antes de desmoldar.
  28. 28Desmolda la tarta y quita el papel con cuidado.
  29. 29Desmolda la tarta y quita el papel con cuidado.
  30. 30Desmolda la tarta y quita el papel con cuidado.
  31. 31Espolvorea cacao en polvo por encima.
  32. 32Espolvorea cacao en polvo por encima.
  33. 33Espolvorea cacao en polvo por encima.

Ingredients

  • 350 gr galletas maría sin gluten
  • 350 gr galletas maría sin gluten
  • 350 gr galletas maría sin gluten
  • 120 gr mantequilla fundida
  • 120 gr mantequilla fundida
  • 120 gr mantequilla fundida
  • 10 gr café soluble en polvo
  • 10 gr café soluble en polvo
  • 10 gr café soluble en polvo
  • 180 gr yemas
  • 180 gr yemas
  • 180 gr yemas
  • 160 gr azúcar
  • 160 gr azúcar
  • 160 gr azúcar
  • 750 gr queso mascarpone
  • 750 gr queso mascarpone
  • 750 gr queso mascarpone
  • 0 amaretto
  • 0 amaretto
  • 0 amaretto
  • 1 paquete de melindros sin gluten
  • 1 paquete de melindros sin gluten
  • 1 paquete de melindros sin gluten
  • 300 ml café espresso
  • 300 ml café espresso
  • 300 ml café espresso
  • 1 chorrito amaretto
  • 1 chorrito amaretto
  • 1 chorrito amaretto

Equipment

bowlspoonbaking panwhiskoventhermometer