Cazón en adobo

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar el cazón a dados de bocado.
  2. 2Cortar el cazón a dados de bocado.
  3. 3Cortar el cazón a dados de bocado.
  4. 4Preparar el adobo: mezclar agua, vinagre de Jerez, laurel, ajo, orégano, pimentón dulce, pimentón picante (opcional), comino y sal.
  5. 5Preparar el adobo: mezclar agua, vinagre de Jerez, laurel, ajo, orégano, pimentón dulce, pimentón picante (opcional), comino y sal.
  6. 6Preparar el adobo: mezclar agua, vinagre de Jerez, laurel, ajo, orégano, pimentón dulce, pimentón picante (opcional), comino y sal.
  7. 7Añadir el cazón al adobo, tapar y refrigerar durante al menos 5 horas.
  8. 8Añadir el cazón al adobo, tapar y refrigerar durante al menos 5 horas.
  9. 9Añadir el cazón al adobo, tapar y refrigerar durante al menos 5 horas.
  10. 10Escurrir el cazón y pasarlo por harina, quitando el exceso.
  11. 11Escurrir el cazón y pasarlo por harina, quitando el exceso.
  12. 12Escurrir el cazón y pasarlo por harina, quitando el exceso.
  13. 13Freír el cazón en abundante aceite vegetal hasta que esté dorado.
  14. 14Freír el cazón en abundante aceite vegetal hasta que esté dorado.
  15. 15Freír el cazón en abundante aceite vegetal hasta que esté dorado.
  16. 16Pasar el cazón a papel absorbente.
  17. 17Pasar el cazón a papel absorbente.
  18. 18Pasar el cazón a papel absorbente.

Ingredients

  • 400 gr cazón
  • 400 gr cazón
  • 400 gr cazón
  • 200 ml agua
  • 200 ml agua
  • 200 ml agua
  • 170 ml vinagre de Jerez
  • 170 ml vinagre de Jerez
  • 170 ml vinagre de Jerez
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cda orégano seco
  • 1 cda orégano seco
  • 1 cda orégano seco
  • 1 cda pimentón dulce
  • 1 cda pimentón dulce
  • 1 cda pimentón dulce
  • 1 cdita pimentón picante
  • 1 cdita pimentón picante
  • 1 cdita pimentón picante
  • 1 cdita comino
  • 1 cdita comino
  • 1 cdita comino
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 harina de trigo o garbanzo
  • 1 harina de trigo o garbanzo
  • 1 harina de trigo o garbanzo
  • 1 aceite vegetal
  • 1 aceite vegetal
  • 1 aceite vegetal

Equipment

cuchillocuencofilm transparentecoladorfreidora
Cazón en adobo | Clip Recipe