Directions
- 1Cortar el costillar de cerdo en dos partes y colocarlo en una fuente de horno.
- 2Condimentar con dos cucharadas de vinagre de vino, sal al gusto, un cuarto de cucharadita de pimienta molida, una cucharada de ajo en polvo, media cucharada de cominos, una cucharada de orégano, una cucharada de pimentón dulce o paprika, un cuarto de cucharadita de pimentón picante y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 3Mezclar todo muy bien y extender por ambas caras de las costillas.
- 4Dejar macerar durante unas cuantas horas en el frigorífico o meterlas en el horno directamente a 220 grados centígrados durante una hora, cubiertas con papel de aluminio.
- 5Pasado este tiempo, apagar el horno y dejar las costillas dentro del horno apagado durante dos o tres horas más.
- 6Colocar las costillas en una bandeja con papel de hornear y pintar con la salsa que ha quedado en la fuente.
- 7Meter de nuevo en el horno ya precalentado con calor por arriba y por abajo a 220 grados centígrados, pero esta vez sin cubrirlas con papel de aluminio y a media altura.
- 8Pasados unos 10 o 15 minutos, pintar de nuevo con la salsa, si se desea.
Ingredients
- 900 g costillas de cerdo
- 2 cda vinagre de vino
- 1 sal
- 0.25 cdta pimienta molida
- 1 cda ajo en polvo
- 0.5 cda cominos
- 1 cda orégano
- 1 cda pimentón dulce o paprika
- 0.25 cdta pimentón picante
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
Equipment
hornofuente de hornopapel de aluminiobandejapapel de hornearbrocha
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