Ginataang Kalabasa at Sitaw w/ Bagoong

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Magpainit lang tayo ng mantika.
  2. 2Magpainit lang tayo ng mantika.
  3. 3Magpainit lang tayo ng mantika.
  4. 4Maggisa tayo ng sibuyas.
  5. 5Maggisa tayo ng sibuyas.
  6. 6Maggisa tayo ng sibuyas.
  7. 7Ilagay ang bawang.
  8. 8Ilagay ang bawang.
  9. 9Ilagay ang bawang.
  10. 10Ilagay ang luya.
  11. 11Ilagay ang luya.
  12. 12Ilagay ang luya.
  13. 13Ilagay ang pork.
  14. 14Ilagay ang pork.
  15. 15Ilagay ang pork.
  16. 16Lagyan ng bagoong para solid na umami flavor.
  17. 17Lagyan ng bagoong para solid na umami flavor.
  18. 18Lagyan ng bagoong para solid na umami flavor.
  19. 19Lagyan ng coconut cream.
  20. 20Lagyan ng coconut cream.
  21. 21Lagyan ng coconut cream.
  22. 22Lagyan ng pork stock.
  23. 23Lagyan ng pork stock.
  24. 24Lagyan ng pork stock.
  25. 25Isi-simmer natin for 15 minutes.
  26. 26Isi-simmer natin for 15 minutes.
  27. 27Isi-simmer natin for 15 minutes.
  28. 28Kapag medyo lumapot na, saka natin ilagay 'yung kalabasa.
  29. 29Kapag medyo lumapot na, saka natin ilagay 'yung kalabasa.
  30. 30Kapag medyo lumapot na, saka natin ilagay 'yung kalabasa.
  31. 31Lutuin for 5 minutes bago ilagay 'yung sitaw.
  32. 32Lutuin for 5 minutes bago ilagay 'yung sitaw.
  33. 33Lutuin for 5 minutes bago ilagay 'yung sitaw.
  34. 34Simmer natin for 3 minutes.
  35. 35Simmer natin for 3 minutes.
  36. 36Simmer natin for 3 minutes.
  37. 37Kapag ganyan na 'yung creamy at lambot, dito ko lang nilalagay 'yung hipon para hindi naman ma-overcook.
  38. 38Kapag ganyan na 'yung creamy at lambot, dito ko lang nilalagay 'yung hipon para hindi naman ma-overcook.
  39. 39Kapag ganyan na 'yung creamy at lambot, dito ko lang nilalagay 'yung hipon para hindi naman ma-overcook.
  40. 40Titimplahan natin ng patis at paminta.
  41. 41Titimplahan natin ng patis at paminta.
  42. 42Titimplahan natin ng patis at paminta.
  43. 43Of course, titikman 'yung luto natin.
  44. 44Of course, titikman 'yung luto natin.
  45. 45Of course, titikman 'yung luto natin.

Ingredients

  • 250 g Pork
  • 250 g Pork
  • 250 g Pork
  • 200 g Shrimp
  • 200 g Shrimp
  • 200 g Shrimp
  • 1 tbsp Bagoong alamang
  • 1 tbsp Bagoong alamang
  • 1 tbsp Bagoong alamang
  • 2 cups Coconut cream
  • 2 cups Coconut cream
  • 2 cups Coconut cream
  • 400 g Kalabasa
  • 400 g Kalabasa
  • 400 g Kalabasa
  • 150 g Sitaw
  • 150 g Sitaw
  • 150 g Sitaw
  • 3 cloves Garlic
  • 3 cloves Garlic
  • 3 cloves Garlic
  • 1 medium Sibuyas
  • 1 medium Sibuyas
  • 1 medium Sibuyas
  • 1 thumb size Luya
  • 1 thumb size Luya
  • 1 thumb size Luya
  • 0.5 cup Water / Pork stock
  • 0.5 cup Water / Pork stock
  • 0.5 cup Water / Pork stock
  • Patis
  • Patis
  • Patis
  • Paminta
  • Paminta
  • Paminta

Equipment

PanStoveSpatulaBowlLadle