Serves 1
Directions
- 1Vo sạch 150 gram gạo và để ráo nước.
- 2Cho gạo đã ráo vào chảo và rang vàng.
- 3Tiệt trùng keo đựng giấm bằng cách rửa sạch, súc bằng nước sôi rồi úp ngược cho ráo.
- 4Cho gạo đã rang vào keo.
- 5Thêm 2 lít nước lọc vào keo.
- 6Thêm 70 gram đường cát và 200 ml rượu trắng (hoặc vodka, whisky) vào keo.
- 7Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết.
- 8Đậy nắp keo và ủ trong vòng 3 tuần.
- 9Mỗi buổi sáng, mở nắp keo khoảng 1 phút rồi đậy lại để giấm quang hợp và nhanh chua hơn.
Ingredients
- 150 gram gạo
- 2 lít nước lọc
- 70 gram đường cát
- 200 ml rượu trắng nguyên chất (30-40 độ), hoặc vodka, whisky
Equipment
chảokeo (hũ thủy tinh)nắp đậy
Tips
- Không ngâm gạo trước khi rang để hạt gạo cứng và giấm chua hơn.
- Rang gạo đến khi vàng chín, không để quá đậm màu.
- Khuấy đều hỗn hợp để đường tan hoàn toàn.
- Mở nắp hũ giấm khoảng 1 phút mỗi buổi sáng trong quá trình ủ để giấm quang hợp và nhanh chua hơn.
- Giấm gạo tự làm có mùi thơm, vị chua dịu và ngọt.
- Giấm gạo có thể dùng để làm sáng đồ dùng bằng nhôm hoặc inox khi pha với soda.
Related recipes
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Mì trộn sốt cay đặc biệt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bí Quyết Sốt Sa Tế Cay Cay Ướp Gà Nướng Cực Ngon
Vietnamese · Sauce & Condiment