Bánh Tôm
Directions
- 1Cho hai quả trứng gà vào tô và đánh trứng theo một chiều cho bông lên.
- 2Cho tiếp 200g bột mì, 50g bột gạo, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột nghệ và 400ml nước khoáng có ga vào tô trứng.
- 3Quậy đều hỗn hợp bột cho đến khi có nhiều bọt nổi lên.
- 4Lọc hỗn hợp bột qua rây cho mịn.
- 5Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- 6Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, và bào thành sợi mỏng.
- 7Rửa lại khoai lang cho ra hết nhựa và để ráo nước.
- 8Băm nhỏ tỏi.
- 9Cắt lát chéo ớt.
- 10Lựa tôm tươi, con to vừa, loại bỏ phần đen ở đầu tôm.
- 11Dùng tăm nhọn cạy đường chỉ tôm lên và rút ra.
- 12Cho tôm vào tô nước, thêm chút muối, ngâm tôm tầm 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- 13Ướp tôm với 1 muỗng hạt nêm, chút tiêu, chút nước cốt chanh.
- 14Cắt dưa chuột và cà rốt thành miếng nhỏ.
- 15Trộn dưa chuột và cà rốt với chút muối và 1/2 muỗng đường.
- 16Cho khoai lang sợi vào tô bột, đảo đều.
- 17Dùng chảo sâu lòng, cho lượng dầu vừa đủ ngập bánh và đun nóng.
- 18Dùng vá múc từng lớp bột và khoai, thả vào chảo dầu nóng, chiên với lửa vừa.
- 19Vớt bánh ra để ráo dầu.
- 20Pha nước chấm: 5 muỗng nước lọc, 1,5 muỗng đường, 1,5 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, tỏi, ớt.
- 21Trộn đều nước chấm.
- 22Cho dưa chuột, cà rốt và tỏi ớt lên trên.
Ingredients
- 200 g tôm tươi
- 2 khoai lang
- 1 tỏi
- 1 chanh
- 50 g rau mùi
- 50 g rau thơm
- 50 g xà lách
- 400 ml nước khoáng có ga
- 50 g cà rốt
- 50 g ớt
- 50 g dưa chuột
- 200 g bột mì
- 50 g bột gạo
- 50 g bột bắp
- 10 g bột nghệ
- 30 g đường
- 30 g nước mắm
- 40 g muối
- 20 g tiêu
- 20 g hạt nêm
- 2 trứng gà
Equipment
chảováđũadaorâytô
Related recipes
酥脆豆腐
Vietnamese · Appetizer
Cà Pháo Ngâm Mắm Nêm
Vietnamese · Appetizer
Sứa trộn sốt Thái xanh
Vietnamese · Appetizer
Bò cuộn lá lốt nướng
Vietnamese · Appetizer12m
Cách lọc cua
Vietnamese · Appetizer
Nhân sủi cảo tôm thịt
Vietnamese · Appetizer
Tôm chiên bông bóng
Vietnamese · Appetizer
Pate Cột Đèn Kiểu Võ Quốc
Vietnamese · Appetizer2h
Dồi cổ vịt
Vietnamese · Appetizer25m
Nem nướng cá thác lác
Vietnamese · Appetizer15m
Cá Viên Chiên Bơ Tỏi
Vietnamese · Appetizer
Chả giò chay
Vietnamese · Appetizer