Directions
- 1Préparez la découpe des crudités.
- 2Décortiquez les crevettes et coupez les en deux.
- 3Réhydratez les vermicelles de riz 3min dans l’eau bouillante puis stoppez la cuisson en les rinçant sous l’eau froide.
- 4Humidifiez les galettes de riz une à une et déposez les à plat sur un torchon propre et légèrement humide.
- 5Déposez l’ensemble des crudités (excepté les crevettes et la menthe) et les vermicelles de riz en formant un rectangle sur la première moitié de la galette la plus proche de soi et à environ 3cm du bord.
- 6Pour un rendu plus esthétique placez les feuilles de menthe et 3 crevettes sur la seconde moitié de la galette la plus éloignée toujours à 3cm du bord.
- 7Roulez la feuille de riz sur elle même en faisant un tour, rabattez les bords sur la garniture et continuez à rouler pour refermer le rouleau de printemps.
- 8Pour la sauce, mélangez l’ensemble des ingrédients.
Ingredients
- 5 galettes de riz
- 0 feuilles de salade
- 15 grosses crevettes
- 1 carotte
- 50 g chou rouge
- 2 mangue bien mûre
- 30 g vermicelles de riz
- 0 Menthe
- 0 ciboulette
- 1 cuillère à café beurre de cacahuète non sucré
- 3 cuillère à café sauce soja
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 0.5 jus de citron vert ou jaune
- 0 Flocons de piment
Equipment
knifepeelerbowlplatechopsticks
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