Rouleaux de printemps maison

1 mins
Serves 5
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Directions

  1. 1Préparez la découpe des crudités.
  2. 2Préparez la découpe des crudités.
  3. 3Préparez la découpe des crudités.
  4. 4Décortiquez les crevettes et coupez les en deux.
  5. 5Décortiquez les crevettes et coupez les en deux.
  6. 6Décortiquez les crevettes et coupez les en deux.
  7. 7Réhydratez les vermicelles de riz 3min dans l’eau bouillante puis stoppez la cuisson en les rinçant sous l’eau froide.
  8. 8Réhydratez les vermicelles de riz 3min dans l’eau bouillante puis stoppez la cuisson en les rinçant sous l’eau froide.
  9. 9Réhydratez les vermicelles de riz 3min dans l’eau bouillante puis stoppez la cuisson en les rinçant sous l’eau froide.
  10. 10Humidifiez les galettes de riz une à une et déposez les à plat sur un torchon propre et légèrement humide.
  11. 11Humidifiez les galettes de riz une à une et déposez les à plat sur un torchon propre et légèrement humide.
  12. 12Humidifiez les galettes de riz une à une et déposez les à plat sur un torchon propre et légèrement humide.
  13. 13Déposez l’ensemble des crudités (excepté les crevettes et la menthe) et les vermicelles de riz en formant un rectangle sur la première moitié de la galette la plus proche de soi et à environ 3cm du bord.
  14. 14Déposez l’ensemble des crudités (excepté les crevettes et la menthe) et les vermicelles de riz en formant un rectangle sur la première moitié de la galette la plus proche de soi et à environ 3cm du bord.
  15. 15Déposez l’ensemble des crudités (excepté les crevettes et la menthe) et les vermicelles de riz en formant un rectangle sur la première moitié de la galette la plus proche de soi et à environ 3cm du bord.
  16. 16Pour un rendu plus esthétique placez les feuilles de menthe et 3 crevettes sur la seconde moitié de la galette la plus éloignée toujours à 3cm du bord.
  17. 17Pour un rendu plus esthétique placez les feuilles de menthe et 3 crevettes sur la seconde moitié de la galette la plus éloignée toujours à 3cm du bord.
  18. 18Pour un rendu plus esthétique placez les feuilles de menthe et 3 crevettes sur la seconde moitié de la galette la plus éloignée toujours à 3cm du bord.
  19. 19Roulez la feuille de riz sur elle même en faisant un tour, rabattez les bords sur la garniture et continuez à rouler pour refermer le rouleau de printemps.
  20. 20Roulez la feuille de riz sur elle même en faisant un tour, rabattez les bords sur la garniture et continuez à rouler pour refermer le rouleau de printemps.
  21. 21Roulez la feuille de riz sur elle même en faisant un tour, rabattez les bords sur la garniture et continuez à rouler pour refermer le rouleau de printemps.
  22. 22Pour la sauce, mélangez l’ensemble des ingrédients.
  23. 23Pour la sauce, mélangez l’ensemble des ingrédients.
  24. 24Pour la sauce, mélangez l’ensemble des ingrédients.

Ingredients

  • 5 galettes de riz
  • 5 galettes de riz
  • 5 galettes de riz
  • 0 feuilles de salade
  • 0 feuilles de salade
  • 0 feuilles de salade
  • 15 grosses crevettes
  • 15 grosses crevettes
  • 15 grosses crevettes
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 50 g chou rouge
  • 50 g chou rouge
  • 50 g chou rouge
  • 2 mangue bien mûre
  • 2 mangue bien mûre
  • 2 mangue bien mûre
  • 30 g vermicelles de riz
  • 30 g vermicelles de riz
  • 30 g vermicelles de riz
  • 0 Menthe
  • 0 Menthe
  • 0 Menthe
  • 0 ciboulette
  • 0 ciboulette
  • 0 ciboulette
  • 1 cuillère à café beurre de cacahuète non sucré
  • 1 cuillère à café beurre de cacahuète non sucré
  • 1 cuillère à café beurre de cacahuète non sucré
  • 3 cuillère à café sauce soja
  • 3 cuillère à café sauce soja
  • 3 cuillère à café sauce soja
  • 1 cuillère à café huile de sésame
  • 1 cuillère à café huile de sésame
  • 1 cuillère à café huile de sésame
  • 0.5 jus de citron vert ou jaune
  • 0.5 jus de citron vert ou jaune
  • 0.5 jus de citron vert ou jaune
  • 0 Flocons de piment
  • 0 Flocons de piment
  • 0 Flocons de piment

Equipment

knifepeelerbowlplatechopsticks