Chả tôm bách hoa
Directions
- 1Cho 200 g thịt tôm băm nhuyễn, 200 g chả quết heo (giò sống heo), 50 g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, 40 g đậu co ve cắt nhỏ, 50 g bắp Mỹ cắt nhỏ, 3 g hạt nêm, 1 g tiêu đen xay, 5 g nước mắm, 3 g đường cát vào tô và trộn đều lại với nhau.
- 2Sử dụng 6 cái lòng đỏ trứng gà, 20 g nước lọc, 5 g bột bắp, đánh đều lên.
- 3Chuẩn bị một cái chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào chảo.
- 4Cho một vá lòng đỏ trứng vào, tráng mỏng, để nguội.
- 5Lấy miếng trứng ra, cho hỗn hợp chả tôm vừa trộn trải đều lên miếng trứng.
- 6Cho cây xúc xích ăn liền vào giữa, cuộn lại.
- 7Cố định bằng màng bọc thực phẩm.
- 8Tạo cánh hoa bằng cách cố định 5 cây đũa ở 5 góc đều nhau.
- 9Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại một lần nữa.
- 10Mang đi hấp cách thủy khoảng 25 đến 30 phút.
- 11Lấy ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh sau một ngày.
- 12Cắt lát chả bách hoa ra và xếp ra đĩa.
- 13Thêm một ít rau và tương ớt vào phần giữa của chả bách hoa để làm nhụy hoa.
Ingredients
- 200 g thịt tôm băm nhuyễn
- 200 g chả quết heo
- 50 g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ
- 40 g đậu co ve cắt nhỏ
- 50 g bắp Mỹ cắt nhỏ
- 3 g hạt nêm
- 1 g tiêu đen xay
- 5 g nước mắm
- 3 g đường cát
- 6 cái lòng đỏ trứng gà
- 20 g nước lọc
- 5 g bột bắp
- ít dầu ăn
- 1 cây xúc xích ăn liền
- ít rau
- ít tương ớt
Equipment
tôchảo chống dínhvámàng bọc thực phẩmđũanồi hấptủ lạnhđĩa
Tips
- Cố định bằng màng bọc thực phẩm và 5 cây đũa để tạo hình cánh hoa.
- Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh sau một ngày là dùng được.
Related recipes
酥脆豆腐
Vietnamese · Appetizer
Cà Pháo Ngâm Mắm Nêm
Vietnamese · Appetizer
Sứa trộn sốt Thái xanh
Vietnamese · Appetizer
Bò cuộn lá lốt nướng
Vietnamese · Appetizer12m
Cách lọc cua
Vietnamese · Appetizer
Nhân sủi cảo tôm thịt
Vietnamese · Appetizer
Tôm chiên bông bóng
Vietnamese · Appetizer
Pate Cột Đèn Kiểu Võ Quốc
Vietnamese · Appetizer2h
Dồi cổ vịt
Vietnamese · Appetizer25m
Nem nướng cá thác lác
Vietnamese · Appetizer15m
Cá Viên Chiên Bơ Tỏi
Vietnamese · Appetizer
Chả giò chay
Vietnamese · Appetizer