1Cho 200 g thịt tôm băm nhuyễn, 200 g chả quết heo (giò sống heo), 50 g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, 40 g đậu co ve cắt nhỏ, 50 g bắp Mỹ cắt nhỏ, 3 g hạt nêm, 1 g tiêu đen xay, 5 g nước mắm, 3 g đường cát vào tô và trộn đều lại với nhau.
2Cho 200 g thịt tôm băm nhuyễn, 200 g chả quết heo (giò sống heo), 50 g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, 40 g đậu co ve cắt nhỏ, 50 g bắp Mỹ cắt nhỏ, 3 g hạt nêm, 1 g tiêu đen xay, 5 g nước mắm, 3 g đường cát vào tô và trộn đều lại với nhau.
3Cho 200 g thịt tôm băm nhuyễn, 200 g chả quết heo (giò sống heo), 50 g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, 40 g đậu co ve cắt nhỏ, 50 g bắp Mỹ cắt nhỏ, 3 g hạt nêm, 1 g tiêu đen xay, 5 g nước mắm, 3 g đường cát vào tô và trộn đều lại với nhau.
4Sử dụng 6 cái lòng đỏ trứng gà, 20 g nước lọc, 5 g bột bắp, đánh đều lên.
5Sử dụng 6 cái lòng đỏ trứng gà, 20 g nước lọc, 5 g bột bắp, đánh đều lên.
6Sử dụng 6 cái lòng đỏ trứng gà, 20 g nước lọc, 5 g bột bắp, đánh đều lên.
7Chuẩn bị một cái chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào chảo.
8Chuẩn bị một cái chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào chảo.
9Chuẩn bị một cái chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào chảo.
10Cho một vá lòng đỏ trứng vào, tráng mỏng, để nguội.
11Cho một vá lòng đỏ trứng vào, tráng mỏng, để nguội.
12Cho một vá lòng đỏ trứng vào, tráng mỏng, để nguội.
13Lấy miếng trứng ra, cho hỗn hợp chả tôm vừa trộn trải đều lên miếng trứng.
14Lấy miếng trứng ra, cho hỗn hợp chả tôm vừa trộn trải đều lên miếng trứng.
15Lấy miếng trứng ra, cho hỗn hợp chả tôm vừa trộn trải đều lên miếng trứng.
16Cho cây xúc xích ăn liền vào giữa, cuộn lại.
17Cho cây xúc xích ăn liền vào giữa, cuộn lại.
18Cho cây xúc xích ăn liền vào giữa, cuộn lại.
19Cố định bằng màng bọc thực phẩm.
20Cố định bằng màng bọc thực phẩm.
21Cố định bằng màng bọc thực phẩm.
22Tạo cánh hoa bằng cách cố định 5 cây đũa ở 5 góc đều nhau.
23Tạo cánh hoa bằng cách cố định 5 cây đũa ở 5 góc đều nhau.
24Tạo cánh hoa bằng cách cố định 5 cây đũa ở 5 góc đều nhau.
25Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại một lần nữa.
26Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại một lần nữa.
27Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại một lần nữa.
28Mang đi hấp cách thủy khoảng 25 đến 30 phút.
29Mang đi hấp cách thủy khoảng 25 đến 30 phút.
30Mang đi hấp cách thủy khoảng 25 đến 30 phút.
31Lấy ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh sau một ngày.
32Lấy ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh sau một ngày.
33Lấy ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh sau một ngày.
34Cắt lát chả bách hoa ra và xếp ra đĩa.
35Cắt lát chả bách hoa ra và xếp ra đĩa.
36Cắt lát chả bách hoa ra và xếp ra đĩa.
37Thêm một ít rau và tương ớt vào phần giữa của chả bách hoa để làm nhụy hoa.
38Thêm một ít rau và tương ớt vào phần giữa của chả bách hoa để làm nhụy hoa.
39Thêm một ít rau và tương ớt vào phần giữa của chả bách hoa để làm nhụy hoa.
Ingredients
200 g thịt tôm băm nhuyễn
200 g thịt tôm băm nhuyễn
200 g thịt tôm băm nhuyễn
200 g chả quết heo
200 g chả quết heo
200 g chả quết heo
50 g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ
50 g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ
50 g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ
40 g đậu co ve cắt nhỏ
40 g đậu co ve cắt nhỏ
40 g đậu co ve cắt nhỏ
50 g bắp Mỹ cắt nhỏ
50 g bắp Mỹ cắt nhỏ
50 g bắp Mỹ cắt nhỏ
3 g hạt nêm
3 g hạt nêm
3 g hạt nêm
1 g tiêu đen xay
1 g tiêu đen xay
1 g tiêu đen xay
5 g nước mắm
5 g nước mắm
5 g nước mắm
3 g đường cát
3 g đường cát
3 g đường cát
6 cái lòng đỏ trứng gà
6 cái lòng đỏ trứng gà
6 cái lòng đỏ trứng gà
20 g nước lọc
20 g nước lọc
20 g nước lọc
5 g bột bắp
5 g bột bắp
5 g bột bắp
ít dầu ăn
ít dầu ăn
ít dầu ăn
1 cây xúc xích ăn liền
1 cây xúc xích ăn liền
1 cây xúc xích ăn liền
ít rau
ít rau
ít rau
ít tương ớt
ít tương ớt
ít tương ớt
Equipment
tôchảo chống dínhvámàng bọc thực phẩmđũanồi hấptủ lạnhđĩa
Tips
Cố định bằng màng bọc thực phẩm và 5 cây đũa để tạo hình cánh hoa.
Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh sau một ngày là dùng được.