Tôm chiên bong bóng
Serves 1
Directions
- 1Pha đều hỗn hợp bột gồm 30g bột bắp, 20g bột mì, 60g bột khoai tây, 3g bột nở, 3 lòng trắng trứng gà, 25g nước lọc và 100g dầu ăn cho mịn.
- 2Đợi hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15 phút.
- 3Sử dụng khoảng 6 con tôm sú, lột vỏ, bỏ đầu, chừa lại đuôi.
- 4Lăn phần thịt tôm qua một lớp bột mì mỏng.
- 5Nhúng tôm qua phần bột ướt đã pha (có thể nhúng lớp dày nếu muốn tôm phòng to).
- 6Cho tôm vào chảo dầu nóng để chiên.
- 7Tưới dầu nóng lên phần bột đang phòng cho bột vàng giòn.
- 8Vớt tôm ra để ráo dầu.
- 9Bày tôm ra đĩa và thưởng thức với tương ớt.
Ingredients
- 30 g bột bắp
- 20 g bột mì
- 60 g bột khoai tây
- 3 g bột nở
- 3 cái lòng trắng trứng gà
- 25 g nước lọc
- 100 g dầu ăn
- 6 con tôm sú lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi
- tương ớt
Equipment
chảođĩa
Tips
- Pha bột sao cho chiên phòng căng như bong bóng và giòn.
- Đợi bột nghỉ khoảng 15 phút trước khi nhúng tôm và chiên.
- Lăn phần thịt tôm qua một lớp bột mì mỏng trước khi nhúng vào bột ướt.
- Nếu muốn phòng to thì lớp bột càng dày.
- Tưới dầu nóng lên phần bột đang phòng để bột vàng giòn.
Related recipes
酥脆豆腐
Vietnamese · Appetizer
Cà Pháo Ngâm Mắm Nêm
Vietnamese · Appetizer
Sứa trộn sốt Thái xanh
Vietnamese · Appetizer
Bò cuộn lá lốt nướng
Vietnamese · Appetizer12m
Cách lọc cua
Vietnamese · Appetizer
Nhân sủi cảo tôm thịt
Vietnamese · Appetizer
Tôm chiên bông bóng
Vietnamese · Appetizer
Pate Cột Đèn Kiểu Võ Quốc
Vietnamese · Appetizer2h
Dồi cổ vịt
Vietnamese · Appetizer25m
Nem nướng cá thác lác
Vietnamese · Appetizer15m
Cá Viên Chiên Bơ Tỏi
Vietnamese · Appetizer
Chả giò chay
Vietnamese · Appetizer