Tôm chiên bong bóng

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Pha đều hỗn hợp bột gồm 30g bột bắp, 20g bột mì, 60g bột khoai tây, 3g bột nở, 3 lòng trắng trứng gà, 25g nước lọc và 100g dầu ăn cho mịn.
  2. 2Pha đều hỗn hợp bột gồm 30g bột bắp, 20g bột mì, 60g bột khoai tây, 3g bột nở, 3 lòng trắng trứng gà, 25g nước lọc và 100g dầu ăn cho mịn.
  3. 3Pha đều hỗn hợp bột gồm 30g bột bắp, 20g bột mì, 60g bột khoai tây, 3g bột nở, 3 lòng trắng trứng gà, 25g nước lọc và 100g dầu ăn cho mịn.
  4. 4Đợi hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15 phút.
  5. 5Đợi hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15 phút.
  6. 6Đợi hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15 phút.
  7. 7Sử dụng khoảng 6 con tôm sú, lột vỏ, bỏ đầu, chừa lại đuôi.
  8. 8Sử dụng khoảng 6 con tôm sú, lột vỏ, bỏ đầu, chừa lại đuôi.
  9. 9Sử dụng khoảng 6 con tôm sú, lột vỏ, bỏ đầu, chừa lại đuôi.
  10. 10Lăn phần thịt tôm qua một lớp bột mì mỏng.
  11. 11Lăn phần thịt tôm qua một lớp bột mì mỏng.
  12. 12Lăn phần thịt tôm qua một lớp bột mì mỏng.
  13. 13Nhúng tôm qua phần bột ướt đã pha (có thể nhúng lớp dày nếu muốn tôm phòng to).
  14. 14Nhúng tôm qua phần bột ướt đã pha (có thể nhúng lớp dày nếu muốn tôm phòng to).
  15. 15Nhúng tôm qua phần bột ướt đã pha (có thể nhúng lớp dày nếu muốn tôm phòng to).
  16. 16Cho tôm vào chảo dầu nóng để chiên.
  17. 17Cho tôm vào chảo dầu nóng để chiên.
  18. 18Cho tôm vào chảo dầu nóng để chiên.
  19. 19Tưới dầu nóng lên phần bột đang phòng cho bột vàng giòn.
  20. 20Tưới dầu nóng lên phần bột đang phòng cho bột vàng giòn.
  21. 21Tưới dầu nóng lên phần bột đang phòng cho bột vàng giòn.
  22. 22Vớt tôm ra để ráo dầu.
  23. 23Vớt tôm ra để ráo dầu.
  24. 24Vớt tôm ra để ráo dầu.
  25. 25Bày tôm ra đĩa và thưởng thức với tương ớt.
  26. 26Bày tôm ra đĩa và thưởng thức với tương ớt.
  27. 27Bày tôm ra đĩa và thưởng thức với tương ớt.

Ingredients

  • 30 g bột bắp
  • 30 g bột bắp
  • 30 g bột bắp
  • 20 g bột mì
  • 20 g bột mì
  • 20 g bột mì
  • 60 g bột khoai tây
  • 60 g bột khoai tây
  • 60 g bột khoai tây
  • 3 g bột nở
  • 3 g bột nở
  • 3 g bột nở
  • 3 cái lòng trắng trứng gà
  • 3 cái lòng trắng trứng gà
  • 3 cái lòng trắng trứng gà
  • 25 g nước lọc
  • 25 g nước lọc
  • 25 g nước lọc
  • 100 g dầu ăn
  • 100 g dầu ăn
  • 100 g dầu ăn
  • 6 con tôm sú lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi
  • 6 con tôm sú lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi
  • 6 con tôm sú lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi
  • tương ớt
  • tương ớt
  • tương ớt

Equipment

chảođĩa

Tips

  • Pha bột sao cho chiên phòng căng như bong bóng và giòn.
  • Đợi bột nghỉ khoảng 15 phút trước khi nhúng tôm và chiên.
  • Lăn phần thịt tôm qua một lớp bột mì mỏng trước khi nhúng vào bột ướt.
  • Nếu muốn phòng to thì lớp bột càng dày.
  • Tưới dầu nóng lên phần bột đang phòng để bột vàng giòn.
Tôm chiên bong bóng | Clip Recipe