Bún gà nấm

Name: Bún gà nấm
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 50 g nước lọc; 15 g nước mắm; 15 g đường cát; 10 g mì chính; 25 g hạt nêm heo; 3 g muối; 20 g dầu ăn; 20 g hành tím; 2 lít nước sôi; 0.5 củ củ hành tây chảy làm đôi; 70 g củ cải gọt vỏ cắt lát; 5 lát gừng; 30 g sả cắt khúc đập dập; 0.5 con gà; 3 g hạt nêm; 5 cái nấm hương; 100 g nấm đùi gà cắt lát; 50 g nấm rơm để làm đôi; 1 quả ớt sừng xanh chảy đôi; 6 cái đầu trắng hành lá; thịt gà; hành lá; hành tây cắt sợi; lá chanh cắt chỉ

15m

Serves 5

facebook.com

Bún gà nấm

facebook.com

15m

Serves 5

Directions

1Cho 50g nước lọc, 15g nước mắm, 15g đường cát, 10g mì chính, 25g hạt nêm heo, 3g muối vào tô trộn đều gia vị lại với nhau để làm sốt nêm.
2Cho 20g dầu ăn vào chảo, cho 20g hành tím vào, phi thơm rồi cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào.
3Nấu nhỏ lửa cho sốt có độ sệt vừa là được.
4Cho 2 lít nước sôi vào nồi.
5Cho nửa củ hành tây chảy làm đôi, 70g củ cải gọt vỏ cắt lát, 5 lát gừng, 30g sả cắt khúc đập dập vào nồi nước sôi.
6Cho nửa con gà vào nồi, thêm 3g hạt nêm.
7Luộc gà 15 phút kể từ lúc nước sôi.
8Lấy gà ra và lọc lấy phần nước luộc để làm nước bún (khoảng 1 lít rưỡi).
9Cho 5 cái nấm hương, 100g nấm đùi gà cắt lát, 50g nấm rơm để làm đôi, một quả ớt sừng xanh chảy đôi, sáu cái đầu trắng hành lá vào nước luộc gà đã lọc.
10Cho phần củ cải đã luộc lại vào nồi.
11Nấu sôi lên.
12Trong thời gian chờ đợi, rút xương gà và cắt thịt gà để ăn bún.
13Sau khi cho nấm vào nấu sôi khoảng 3 phút, cho hết phần sốt nêm của bún gà nấm vào.
14Nấu sôi lên là xong.
15Cho thịt gà, nấm, củ cải, nấm rơm, nấm đùi gà lên tô.
16Chan nước bún lên.
17Thêm hành lá, hành tây cắt sợi và một ít lá chanh cắt chỉ.

Ingredients

50 g nước lọc
15 g nước mắm
15 g đường cát
10 g mì chính
25 g hạt nêm heo
3 g muối
20 g dầu ăn
20 g hành tím
2 lít nước sôi
0.5 củ củ hành tây chảy làm đôi
70 g củ cải gọt vỏ cắt lát
5 lát gừng
30 g sả cắt khúc đập dập
0.5 con gà
3 g hạt nêm
5 cái nấm hương
100 g nấm đùi gà cắt lát
50 g nấm rơm để làm đôi
1 quả ớt sừng xanh chảy đôi
6 cái đầu trắng hành lá
thịt gà
hành lá
hành tây cắt sợi
lá chanh cắt chỉ

Equipment

tôchảonồi

Bún gà nấm

Bún gà nấm

Directions

Ingredients

Equipment

Related recipes

Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham

Vietnamese Lemongrass Pork Chops

Beef Pho

Canh cà chua trứng

Vịt nấu măng

Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư

Cơm sườn nướng tiêu

Bún cá ngừ chiên

Sốt mận (Plum Sauce)

Flan

Mực trộn sốt Thái

Giò Heo Um Chao