Berenjenas chinas

Serves 1
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Directions

  1. 1Arranca cortando jengibre en lonchas más o menos finitas y luego otra vez en tiritas.
  2. 2Corta un ajo con piel y todo en rodajas finitas.
  3. 3Tira todo en la sartén sin aceite ni nada, a que se tueste.
  4. 4Corta la berenjena en rodajas de este grosor.
  5. 5Cuando veas que está tostadito el jengibre y el ajo, échale un chorrazo de aceite de oliva virgen extra.
  6. 6Déjalo que baile y justo cuando empieza a dorarse también el ajo, y antes de que se queme, echas la berenjena.
  7. 7Remueves bien.
  8. 8Cuando la berenjena ya ha absorbido todo el aceite, le vas a echar medio vaso de agua.
  9. 9Cocínalo medio tapado hasta que se evapore completamente el agua y queden solamente las berenjenas.
  10. 10Cuando se ha evaporado el agua, el aceite empieza a hacer lo suyo, dale la vuelta a todas las berenjenas.
  11. 11Échale el polvo mágico, cinco especias chinas.
  12. 12Mézclalo bien.
  13. 13Échale un chorrazo de soja.
  14. 14Muévelo.
  15. 15Termina el festival con un buen chorrazo de vinagre chino, imprescindible.
  16. 16Cocínalo durante un minuto.
  17. 17Apágalo cuando esté listo.
  18. 18Remuévelo bien.
  19. 19Ponle un chorrazo de aceite de oliva virgen extra crudo.
  20. 20Muévelo todo bien.
  21. 21Sirve las berenjenas en un plato.
  22. 22Sírvelas con unas semillas de sésamo blanco por encima.
  23. 23Échale unas hojitas de cilantro.

Ingredients

  • Jengibre
  • 1 diente Ajo
  • chorrazo Aceite de oliva virgen extra
  • Berenjena
  • 0.5 vaso Agua
  • 5 especias chinas
  • chorrazo Soja
  • chorrazo Vinagre chino
  • Semillas de sésamo blanco
  • hojitas Cilantro

Equipment

Tabla de cortarCuchilloSarténPlatoPalillos chinosTenedor

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