Berenjenas chinas
Serves 1
Directions
- 1Arranca cortando jengibre en lonchas más o menos finitas y luego otra vez en tiritas.
- 2Corta un ajo con piel y todo en rodajas finitas.
- 3Tira todo en la sartén sin aceite ni nada, a que se tueste.
- 4Corta la berenjena en rodajas de este grosor.
- 5Cuando veas que está tostadito el jengibre y el ajo, échale un chorrazo de aceite de oliva virgen extra.
- 6Déjalo que baile y justo cuando empieza a dorarse también el ajo, y antes de que se queme, echas la berenjena.
- 7Remueves bien.
- 8Cuando la berenjena ya ha absorbido todo el aceite, le vas a echar medio vaso de agua.
- 9Cocínalo medio tapado hasta que se evapore completamente el agua y queden solamente las berenjenas.
- 10Cuando se ha evaporado el agua, el aceite empieza a hacer lo suyo, dale la vuelta a todas las berenjenas.
- 11Échale el polvo mágico, cinco especias chinas.
- 12Mézclalo bien.
- 13Échale un chorrazo de soja.
- 14Muévelo.
- 15Termina el festival con un buen chorrazo de vinagre chino, imprescindible.
- 16Cocínalo durante un minuto.
- 17Apágalo cuando esté listo.
- 18Remuévelo bien.
- 19Ponle un chorrazo de aceite de oliva virgen extra crudo.
- 20Muévelo todo bien.
- 21Sirve las berenjenas en un plato.
- 22Sírvelas con unas semillas de sésamo blanco por encima.
- 23Échale unas hojitas de cilantro.
Ingredients
- Jengibre
- 1 diente Ajo
- chorrazo Aceite de oliva virgen extra
- Berenjena
- 0.5 vaso Agua
- 5 especias chinas
- chorrazo Soja
- chorrazo Vinagre chino
- Semillas de sésamo blanco
- hojitas Cilantro
Equipment
Tabla de cortarCuchilloSarténPlatoPalillos chinosTenedor
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