Directions
- 1Mezclar todos los ingredientes en un bol.
- 2Meter los ingredientes dentro del pato.
- 3Cose la parte del culete del pato.
- 4Regar el pato con agua caliente hasta que la piel se encoja.
- 5Pasar el pato rápidamente por agua con hielo.
- 6Agregar un ingrediente especial traído de China para darle color y hacer la piel más crujiente.
- 7Cepillar el pato con una brocha.
- 8Dejar el pato en el madurador por 24 horas para que la piel se seque.
- 9Llevar el pato al horno a 180 grados, darle la vuelta cada 20 minutos.
Ingredients
- 1 cebolla roja
- 1 puerro
- 1 ajo
- 1 jengibre
- 3 unidades anís estrellado
- 3 unidades hoja de laurel
- 2 trozos canela
- 1 cucharada salsa
- 1 chorro alcohol de rosa
Equipment
cucharónollarecipiente con hielobrochahorno especialcuchillo
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