Pollo agridulce chino
Directions
- 1Poner un huevo en un bol y batir un poco con un tenedor.
- 2Añadir las pechugas de pollo cortadas en cubos, una pequeña pizca de sal y una cucharada de salsa de soja.
- 3Añadir una cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco).
- 4Mezclar todos los ingredientes hasta que el pollo se impregne bien.
- 5Cubrir el pollo con maicena y mezclar.
- 6Meter en el congelador durante 10 minutos.
- 7Para la salsa, introducir en una sartén agua, kétchup, salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar moreno.
- 8Calentar todo a fuego medio tirando a alto, removiendo con frecuencia.
- 9Retirar del fuego y reservar.
- 10Freír las pechugas de pollo en tandas en abundante aceite caliente (180 grados) durante 2 o 3 minutos.
- 11Colocar el pollo sobre papel absorbente para que absorba el exceso de grasa.
- 12Añadir un chorrete de aceite en un wok o sartén amplia y alta.
- 13Añadir un diente de ajo bien picado y cocinar unos segundos.
- 14Añadir cebolla, pimiento rojo y pimiento verde cortados en cubos grandes.
- 15Añadir una pizca de sal y cocinar durante 3 minutos removiendo constantemente a fuego alto.
- 16Añadir la salsa agridulce.
- 17Mezclar y cocinar 2 minutos.
- 18Añadir una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua.
- 19Mezclar y cocinar 2 minutos más.
- 20Añadir el pollo frito, mezclar y cocinar 2 minutos más.
Ingredients
- 300 g pechuga de pollo
- 1 huevo
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vinagre blanco
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 0.5 cebolla
- 1 maizena
- 1 pizca sal
- 1 aceite
- 150 ml agua
- 30 g kétchup
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada vinagre blanco
- 15 g azúcar moreno
Equipment
boltenedorcucharasarténwok o sartén amplia y altapapel absorbente
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