Pollo Kung Pao (宫保鸡丁)
Directions
- 1Cortar el pollo en tiras y marinarlo con el aliño.
- 2Dorar el pollo en un wok o sartén con aceite de oliva y reservar.
- 3Opcional: condimentar el aceite con las guindillas picadas.
- 4Pocha la cebolla, el pimiento, el jengibre y el ajo en el wok.
- 5Añadir el pollo, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el caldo de pollo y la miel. Subir la temperatura.
- 6Dejar reducir el caldo, añadir los cacahuetes y la cebolleta, mezclar.
- 7Servir el Pollo Kung Pao con arroz blanco o noodles de arroz.
Ingredients
- 2 cucharadas salsa soja
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 1 cucharada maicena
- 0.5 cucharadita jengibre en polvo
- 0.25 cucharadita pimienta blanca
- 500 gr pechuga de pollo, cortada en tiras
- 0.5 cebolla, picada
- 1 pimiento, picado
- 2 dientes ajo, picado
- 1 trozo jengibre rallado
- 1 guindillas picadas finamente (opcional)
- 1 cucharada miel
- 2 cucharadas salsa soja
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 200 ml caldo de pollo
- 1 cacahuetes o anacardos
- 1 cebolleta o cebollino, picada
- 1 aceite de girasol
Equipment
wok or frying panbowl
Tips
- Marinar el pollo para concentrar el sabor
- Dorar el pollo por fuera sin que se haga por dentro
- Opcional: condimentar el aceite con guindillas picadas
- Pocha las verduras a fuego medio bajo
- Añadir los cacahuetes y la cebolleta al final para mantenerlos crujientes
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