Sốt Xá Xíu (Char Siu Sauce)

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 100ml dầu ăn vào nồi.
  2. 2Cho 100ml dầu ăn vào nồi.
  3. 3Cho 100ml dầu ăn vào nồi.
  4. 4Thái mỏng 100g hành tím và 50g tỏi lát.
  5. 5Thái mỏng 100g hành tím và 50g tỏi lát.
  6. 6Thái mỏng 100g hành tím và 50g tỏi lát.
  7. 7Cho 20g gốc ngò vào và xào cho đến khi hành vàng.
  8. 8Cho 20g gốc ngò vào và xào cho đến khi hành vàng.
  9. 9Cho 20g gốc ngò vào và xào cho đến khi hành vàng.
  10. 10Khi hành tím đã vàng, cho 10g sốt dầu mè vào.
  11. 11Khi hành tím đã vàng, cho 10g sốt dầu mè vào.
  12. 12Khi hành tím đã vàng, cho 10g sốt dầu mè vào.
  13. 13Thêm 80g sốt tương ngọt (hoisin sốt).
  14. 14Thêm 80g sốt tương ngọt (hoisin sốt).
  15. 15Thêm 80g sốt tương ngọt (hoisin sốt).
  16. 16Cho 30g hạt nêm (heo hoặc gà) vào.
  17. 17Cho 30g hạt nêm (heo hoặc gà) vào.
  18. 18Cho 30g hạt nêm (heo hoặc gà) vào.
  19. 19Thêm 40ml nước tương.
  20. 20Thêm 40ml nước tương.
  21. 21Thêm 40ml nước tương.
  22. 22Cho 5g chao đỏ vào.
  23. 23Cho 5g chao đỏ vào.
  24. 24Cho 5g chao đỏ vào.
  25. 25Thêm 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương.
  26. 26Thêm 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương.
  27. 27Thêm 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương.
  28. 28Cho 10g bột hồng cúc vào để tạo màu đỏ đẹp, hoặc thay thế bằng một chút màu gạch tôm.
  29. 29Cho 10g bột hồng cúc vào để tạo màu đỏ đẹp, hoặc thay thế bằng một chút màu gạch tôm.
  30. 30Cho 10g bột hồng cúc vào để tạo màu đỏ đẹp, hoặc thay thế bằng một chút màu gạch tôm.
  31. 31Đổ 100ml nước lọc vào và trộn đều.
  32. 32Đổ 100ml nước lọc vào và trộn đều.
  33. 33Đổ 100ml nước lọc vào và trộn đều.
  34. 34Cho hỗn hợp vào máy xay để xay nhuyễn.
  35. 35Cho hỗn hợp vào máy xay để xay nhuyễn.
  36. 36Cho hỗn hợp vào máy xay để xay nhuyễn.
  37. 37Sau khi xay xong, đổ hỗn hợp lại vào nồi.
  38. 38Sau khi xay xong, đổ hỗn hợp lại vào nồi.
  39. 39Sau khi xay xong, đổ hỗn hợp lại vào nồi.
  40. 40Nấu sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.
  41. 41Nấu sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.
  42. 42Nấu sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.
  43. 43Đổ sốt đã nấu ra khay.
  44. 44Đổ sốt đã nấu ra khay.
  45. 45Đổ sốt đã nấu ra khay.

Ingredients

  • 100 ml dầu ăn
  • 100 ml dầu ăn
  • 100 ml dầu ăn
  • 100 g hành tím thái mỏng
  • 100 g hành tím thái mỏng
  • 100 g hành tím thái mỏng
  • 50 g tỏi thái lát
  • 50 g tỏi thái lát
  • 50 g tỏi thái lát
  • 20 g gốc ngò
  • 20 g gốc ngò
  • 20 g gốc ngò
  • 10 g sốt dầu mè
  • 10 g sốt dầu mè
  • 10 g sốt dầu mè
  • 80 g sốt tương ngọt (hoisin sốt)
  • 80 g sốt tương ngọt (hoisin sốt)
  • 80 g sốt tương ngọt (hoisin sốt)
  • 30 g hạt nêm (heo hoặc gà)
  • 30 g hạt nêm (heo hoặc gà)
  • 30 g hạt nêm (heo hoặc gà)
  • 40 ml nước tương
  • 40 ml nước tương
  • 40 ml nước tương
  • 5 g chao đỏ
  • 5 g chao đỏ
  • 5 g chao đỏ
  • 0.5 thìa cà phê ngũ vị hương
  • 0.5 thìa cà phê ngũ vị hương
  • 0.5 thìa cà phê ngũ vị hương
  • 10 g bột hồng cúc
  • 10 g bột hồng cúc
  • 10 g bột hồng cúc
  • 100 ml nước lọc
  • 100 ml nước lọc
  • 100 ml nước lọc

Equipment

nồimáy xaykhay

Tips

  • If you don't have daisy powder, you can use a small amount of shrimp brick color.
  • The sesame oil sauce recipe is available in a previous clip.