Chao Fan de Pollo

Serves 1
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Directions

  1. 1Enjuagar el arroz tres veces para quitarle el almidón, girando rápidamente en la misma dirección.
  2. 2Colocar el arroz en una olla con agua en una proporción de una de arroz por dos de agua, equilibrar para que se cocine parejo.
  3. 3Añadir un toque de aceite de sésamo al arroz.
  4. 4Cocinar el arroz a fuego máximo hasta que el agua casi se consuma, luego bajar a fuego corona.
  5. 5Tapar la olla y dejar que el arroz termine de cocinarse.
  6. 6Calentar un wok con un poco de aceite.
  7. 7Agregar el pollo cortado en tiras al wok y sellarlo hasta que esté cocido.
  8. 8Retirar el pollo del wok y reservarlo.
  9. 9En el mismo wok, agregar un poco de aceite y el huevo batido, cocinarlo para que se selle bien.
  10. 10Añadir el arroz cocido al wok, junto con el pollo y su jugo.
  11. 11Incorporar la zanahoria rallada al wok.
  12. 12Agregar una pizca de sal y una pizquita de glutamato monosódico.
  13. 13Añadir salsa de soja oscura al chaufan para darle color.
  14. 14Mezclar bien todos los ingredientes en el wok.
  15. 15Finalmente, agregar el verdeo picado al chaufan y mezclar.
  16. 16Servir el chaufan de pollo en un plato.

Ingredients

  • 1 taza Arroz
  • 2 tazas Agua
  • toquecito Aceite de sésamo
  • Pollo
  • Huevo
  • Verdeo
  • Zanahoria
  • Salsa de soja oscura
  • pizquita Sal
  • pizquita Glutamato monosódico
  • Aceite

Equipment

OllaWokCucharaRallador

Tips

  • Enjuagar el arroz tres veces para sacarle el almidón, siempre girando hacia el mismo lado de manera rápida.
  • Para cocinar el arroz, usar 1 medida de arroz por 2 de agua. Primero fuego máximo hasta que casi se consuma el agua, luego fuego corona.
  • La salsa de soja oscura da color pero no sabor, úsala para que el chaufan quede bien negrito.
  • El verdeo se añade al final para que no se cocine demasiado y aporte un buen aroma.

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