Chao Fan de Pollo
Serves 1
Directions
- 1Enjuagar el arroz tres veces para quitarle el almidón, girando rápidamente en la misma dirección.
- 2Colocar el arroz en una olla con agua en una proporción de una de arroz por dos de agua, equilibrar para que se cocine parejo.
- 3Añadir un toque de aceite de sésamo al arroz.
- 4Cocinar el arroz a fuego máximo hasta que el agua casi se consuma, luego bajar a fuego corona.
- 5Tapar la olla y dejar que el arroz termine de cocinarse.
- 6Calentar un wok con un poco de aceite.
- 7Agregar el pollo cortado en tiras al wok y sellarlo hasta que esté cocido.
- 8Retirar el pollo del wok y reservarlo.
- 9En el mismo wok, agregar un poco de aceite y el huevo batido, cocinarlo para que se selle bien.
- 10Añadir el arroz cocido al wok, junto con el pollo y su jugo.
- 11Incorporar la zanahoria rallada al wok.
- 12Agregar una pizca de sal y una pizquita de glutamato monosódico.
- 13Añadir salsa de soja oscura al chaufan para darle color.
- 14Mezclar bien todos los ingredientes en el wok.
- 15Finalmente, agregar el verdeo picado al chaufan y mezclar.
- 16Servir el chaufan de pollo en un plato.
Ingredients
- 1 taza Arroz
- 2 tazas Agua
- toquecito Aceite de sésamo
- Pollo
- Huevo
- Verdeo
- Zanahoria
- Salsa de soja oscura
- pizquita Sal
- pizquita Glutamato monosódico
- Aceite
Equipment
OllaWokCucharaRallador
Tips
- Enjuagar el arroz tres veces para sacarle el almidón, siempre girando hacia el mismo lado de manera rápida.
- Para cocinar el arroz, usar 1 medida de arroz por 2 de agua. Primero fuego máximo hasta que casi se consuma el agua, luego fuego corona.
- La salsa de soja oscura da color pero no sabor, úsala para que el chaufan quede bien negrito.
- El verdeo se añade al final para que no se cocine demasiado y aporte un buen aroma.