Dầu hào làm từ nghêu (Clam Oyster Sauce)

Name: Dầu hào làm từ nghêu (Clam Oyster Sauce)
Total time: 5 min
Cuisine: Chinese
Ingredients: 1 lít nước; 1 kg nghêu; 20 g hạt nêm; 25 g muối; 60 g đường; 40 g hắc xì dầu; 25 g bột năng; 30 ml nước

Serves 1

facebook.com

Dầu hào làm từ nghêu (Clam Oyster Sauce)

facebook.com

Serves 1

Directions

1Cho 1 lít nước và 1 kg nghêu vào nồi khi nước còn lạnh.
2Đun sôi và luộc nghêu trong 5 phút sau khi nước sôi.
3Vớt nghêu ra, để nước luộc nghêu nguội và lắng lại, sau đó lấy phần nước trong.
4Tách lấy thịt nghêu từ vỏ.
5Cho thịt nghêu và nước luộc nghêu vào máy xay, xay mịn.
6Nêm vào hỗn hợp nghêu 20g hạt nêm, 25g muối, 60g đường và 40g hắc xì dầu.
7Đun sôi hỗn hợp này.
8Pha 25g bột năng với 30ml nước, sau đó từ từ cho vào hỗn hợp dầu hào đang sôi để làm sánh lại.
9Để dầu hào nguội hoàn toàn.
10Cho dầu hào vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2 tuần) hoặc tủ đông (3 tháng).

Ingredients

1 lít nước
1 kg nghêu
20 g hạt nêm
25 g muối
60 g đường
40 g hắc xì dầu
25 g bột năng
30 ml nước

Equipment

nồimáy xay sinh tốhộp đựng thực phẩmtủ lạnhtủ đông

Tips

Use small clams for better flavor.
Do not add clams to boiling water; add them when the water is cold.
Cook clams for exactly 5 minutes once the water boils.
Allow the clam broth to cool and settle before using the clear liquid.
Blend the clam meat with the broth for a richer flavor and color.
Adjust the seasoning to your preference.
Store in the refrigerator for up to 2 weeks or in the freezer for 3 months.
Thaw frozen oyster sauce before use.

Dầu hào làm từ nghêu (Clam Oyster Sauce)

Serves 1

facebook.com

Dầu hào làm từ nghêu (Clam Oyster Sauce)

facebook.com

Serves 1

Directions

1Cho 1 lít nước và 1 kg nghêu vào nồi khi nước còn lạnh.
2Đun sôi và luộc nghêu trong 5 phút sau khi nước sôi.
3Vớt nghêu ra, để nước luộc nghêu nguội và lắng lại, sau đó lấy phần nước trong.
4Tách lấy thịt nghêu từ vỏ.
5Cho thịt nghêu và nước luộc nghêu vào máy xay, xay mịn.
6Nêm vào hỗn hợp nghêu 20g hạt nêm, 25g muối, 60g đường và 40g hắc xì dầu.
7Đun sôi hỗn hợp này.
8Pha 25g bột năng với 30ml nước, sau đó từ từ cho vào hỗn hợp dầu hào đang sôi để làm sánh lại.
9Để dầu hào nguội hoàn toàn.
10Cho dầu hào vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2 tuần) hoặc tủ đông (3 tháng).