Directions
- 1Cho 1 lít nước và 1 kg nghêu vào nồi khi nước còn lạnh.
- 2Đun sôi và luộc nghêu trong 5 phút sau khi nước sôi.
- 3Vớt nghêu ra, để nước luộc nghêu nguội và lắng lại, sau đó lấy phần nước trong.
- 4Tách lấy thịt nghêu từ vỏ.
- 5Cho thịt nghêu và nước luộc nghêu vào máy xay, xay mịn.
- 6Nêm vào hỗn hợp nghêu 20g hạt nêm, 25g muối, 60g đường và 40g hắc xì dầu.
- 7Đun sôi hỗn hợp này.
- 8Pha 25g bột năng với 30ml nước, sau đó từ từ cho vào hỗn hợp dầu hào đang sôi để làm sánh lại.
- 9Để dầu hào nguội hoàn toàn.
- 10Cho dầu hào vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2 tuần) hoặc tủ đông (3 tháng).
Ingredients
- 1 lít nước
- 1 kg nghêu
- 20 g hạt nêm
- 25 g muối
- 60 g đường
- 40 g hắc xì dầu
- 25 g bột năng
- 30 ml nước
Equipment
nồimáy xay sinh tốhộp đựng thực phẩmtủ lạnhtủ đông
Tips
- Use small clams for better flavor.
- Do not add clams to boiling water; add them when the water is cold.
- Cook clams for exactly 5 minutes once the water boils.
- Allow the clam broth to cool and settle before using the clear liquid.
- Blend the clam meat with the broth for a richer flavor and color.
- Adjust the seasoning to your preference.
- Store in the refrigerator for up to 2 weeks or in the freezer for 3 months.
- Thaw frozen oyster sauce before use.
Related recipes
Chinese-American Szechuan Sauce
Chinese · Sauce & Condiment
Master Sauce
Chinese · Sauce & Condiment
Shrimp and Pepper Stir Fry
Chinese · Sauce & Condiment20m
High Protein Pan Fried Noodles!
Chinese · Sauce & Condiment30m
Pollo al limón estilo chino
Chinese · Sauce & Condiment
Pollo oriental tipo restaurante
Chinese · Sauce & Condiment13m
Noodles de papa picante
Chinese · Sauce & Condiment
Lo Mein Sauce
Chinese · Sauce & Condiment
Sticky Soy Sauce & Honey Glazed Chicken
Chinese · Sauce & Condiment
Homemade Noodles (One Ingredient, No Egg)
Chinese · Sauce & Condiment1h
Sốt Xá Xíu (Char Siu Sauce)
Chinese · Sauce & Condiment
Honey Garlic Chicken Fried Rice
Chinese · Sauce & Condiment