Pai Huangguia (Cetrioli Sbattuti)

Serves 1
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Directions

  1. 1Schiacciare leggermente i cetrioli e tagliarli a pezzi.
  2. 2Marinare i cetrioli con lo zucchero per circa 10 minuti.
  3. 3Eliminare il liquido rilasciato (non lavare i cetrioli): questo passaggio serve a mantenere la loro croccantezza.
  4. 4Aggiungere aglio, salsa di soia, salsa d’ostriche, 红油, sale, MSG e aceto (se utilizzato).

Ingredients

  • 2 cetrioli
  • 5 spicchi d’aglio tritati
  • 8 g zucchero
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaio salsa d’ostriche
  • 2 cucchiai olio aromatizzato al peperoncino
  • 5 g sale
  • 2 g MSG
  • 2 cucchiai aceto
  • arachidi tostati

Tips

  • Schiacciare i cetrioli invece di tagliarli per far penetrare meglio la salsa e le spezie.
  • Marinare i cetrioli con lo zucchero e scolare il liquido per mantenerli croccanti.