Pollo CHIJAUKAY
Serves 1
Directions
- 1En un bowl, poner un huevo, sal, canela china, salsa de ostión, sillao, aceite de ajonjolí, pimienta, ajo y zumo de kion.
- 2En un bowl, poner un huevo, sal, canela china, salsa de ostión, sillao, aceite de ajonjolí, pimienta, ajo y zumo de kion.
- 3En un bowl, poner un huevo, sal, canela china, salsa de ostión, sillao, aceite de ajonjolí, pimienta, ajo y zumo de kion.
- 4Mezclar muy bien con la ayuda de un tenedor.
- 5Mezclar muy bien con la ayuda de un tenedor.
- 6Mezclar muy bien con la ayuda de un tenedor.
- 7Agregar una pierna de pollo deshuesada y dejar marinar por una hora.
- 8Agregar una pierna de pollo deshuesada y dejar marinar por una hora.
- 9Agregar una pierna de pollo deshuesada y dejar marinar por una hora.
- 10Por otro lado, agregar chuño con un poco de sal en un plato.
- 11Por otro lado, agregar chuño con un poco de sal en un plato.
- 12Por otro lado, agregar chuño con un poco de sal en un plato.
- 13Empanizar muy bien la pechuga de pollo y retirar el excedente de harina.
- 14Empanizar muy bien la pechuga de pollo y retirar el excedente de harina.
- 15Empanizar muy bien la pechuga de pollo y retirar el excedente de harina.
- 16Llevar a una fritura profunda de 8 a 9 minutos por lado, hasta que quede dorado.
- 17Llevar a una fritura profunda de 8 a 9 minutos por lado, hasta que quede dorado.
- 18Llevar a una fritura profunda de 8 a 9 minutos por lado, hasta que quede dorado.
- 19Para la salsa, agregar aceite de ajonjolí, kion, cabeza de cebolla china y un poco de ajo en una olla.
- 20Para la salsa, agregar aceite de ajonjolí, kion, cabeza de cebolla china y un poco de ajo en una olla.
- 21Para la salsa, agregar aceite de ajonjolí, kion, cabeza de cebolla china y un poco de ajo en una olla.
- 22Dorar por un minuto y agregar salsa de ostión y sillao.
- 23Dorar por un minuto y agregar salsa de ostión y sillao.
- 24Dorar por un minuto y agregar salsa de ostión y sillao.
- 25Desglasar con un buen chorro de caldo de pollo y un poco de canela china.
- 26Desglasar con un buen chorro de caldo de pollo y un poco de canela china.
- 27Desglasar con un buen chorro de caldo de pollo y un poco de canela china.
- 28Cocinar por 5 minutos y retirar las verduras.
- 29Cocinar por 5 minutos y retirar las verduras.
- 30Cocinar por 5 minutos y retirar las verduras.
- 31Agregar chuño disuelto en agua y cocinar hasta obtener la textura deseada.
- 32Agregar chuño disuelto en agua y cocinar hasta obtener la textura deseada.
- 33Agregar chuño disuelto en agua y cocinar hasta obtener la textura deseada.
- 34Trocear el pollo de esta forma.
- 35Trocear el pollo de esta forma.
- 36Trocear el pollo de esta forma.
Ingredients
- 1 unidad Huevo
- 1 unidad Huevo
- 1 unidad Huevo
- Sal
- Sal
- Sal
- Canela china
- Canela china
- Canela china
- Salsa de ostión
- Salsa de ostión
- Salsa de ostión
- Sillao
- Sillao
- Sillao
- Aceite de ajonjolí
- Aceite de ajonjolí
- Aceite de ajonjolí
- Pimienta
- Pimienta
- Pimienta
- Ajo
- Ajo
- Ajo
- Sillao
- Sillao
- Sillao
- Kion
- Kion
- Kion
- 1 unidad Pierna de pollo deshuesada
- 1 unidad Pierna de pollo deshuesada
- 1 unidad Pierna de pollo deshuesada
- Chuño
- Chuño
- Chuño
- Aceite de ajonjolí
- Aceite de ajonjolí
- Aceite de ajonjolí
- Kion
- Kion
- Kion
- Cabeza de cebolla china
- Cabeza de cebolla china
- Cabeza de cebolla china
- Ajo
- Ajo
- Ajo
- Salsa de ostión
- Salsa de ostión
- Salsa de ostión
- Sillao
- Sillao
- Sillao
- Caldo de pollo
- Caldo de pollo
- Caldo de pollo
- Canela china
- Canela china
- Canela china
- Chuño disuelto en agua
- Chuño disuelto en agua
- Chuño disuelto en agua
Equipment
BowlTenedorPlatoOllaEspátulaPinzasCuchilloTabla de cortar