Poulet frit char siu sauce ponzu
Directions
- 1Couper les filets de poulet en tenders.
- 2Mélanger les tenders avec le mélange d'assaisonnement char siu et l'eau.
- 3Laisser mariner pendant 2 heures.
- 4Hacher finement le gingembre et l'ail.
- 5Dans une casserole, faire chauffer le gingembre et l'ail avec la sauce ponzu, la sauce huître, la sauce nuoc-mâm et l'huile de sésame.
- 6Porter à ébullition et laisser réduire.
- 7Ajouter la maïzena pour épaissir la sauce.
- 8Préparer une pâte à tempura en mélangeant de la farine, de la marinade char siu et de la bière.
- 9Tremper les tenders dans la pâte à tempura puis dans le panko.
- 10Faire frire les tenders à 180°C dans de l'huile de friture jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 6-7 minutes).
Ingredients
- 4 filet de poulet
- 1 sachet mélange d'assaisonnement char siu
- 2 cuillères à soupe eau
- 1 petit morceau gingembre
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe sauce ponzu
- 1 cuillère à soupe sauce huître
- 1 cuillère à soupe sauce nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 tasse farine
- 2 cuillères à soupe marinade char siu
- 1 cuillère à soupe bière
- 1 tasse panko
- 1 tasse huile de friture
Equipment
couteaubolfilm alimentairecasserolefouetpoêlepince
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