Pollo agridulce chino
Directions
- 1Poner un huevo en un bol.
- 2Retirar cualquier cascara que haya caido al bol.
- 3Batir un poco el huevo con un tenedor.
- 4Añadir las pechugas de pollo cortadas en cubos.
- 5Añadir una pizca de sal.
- 6Añadir una cucharada de salsa de soja.
- 7Añadir una cucharada de vinagre de arroz.
- 8Mezclar todos los ingredientes hasta que el pollo se impregne bien.
- 9Cubrir el pollo con maicena.
- 10Meter la mezcla al congelador y dejar reposar durante 10 minutos.
- 11Para preparar la salsa agridulce, introducir en una sartén un poco de agua.
- 12Añadir unas cucharadas de kétchup.
- 13Añadir unas cucharadas de salsa de soja.
- 14Añadir unas cucharadas de vinagre de arroz.
- 15Añadir una cucharada de azúcar moreno.
- 16Calentar todo a fuego medio tirando a alto mientras se remueve con bastante frecuencia.
- 17Una vez la salsa haya espesado, retirar del fuego y reservar.
- 18En abundante aceite, freír las pechugas de pollo que habrán reposado en el congelador a 180 grados centígrados.
- 19Freír las pechugas en tandas para que el aceite no se enfríe.
- 20Pasados unos 2-3 minutos, retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente.
- 21Reservar.
- 22Poner un chorrete de aceite en un wok o en una sartén amplia y alta.
- 23Calentar a fuego medio.
- 24Añadir un diente de ajo bien picado.
- 25Darle un meneo al ajo en el aceite durante unos pocos segundos.
- 26Añadir cebolla cortada en cubos grandes.
- 27Añadir pimiento rojo y verde cortados en cubos grandes.
- 28Añadir una pizca de sal.
- 29Cocinar durante 3 minutos removiendo constantemente a fuego alto.
- 30Añadir la salsa agridulce.
- 31Dar un pequeño meneo para mezclar.
- 32Añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua.
- 33Cocinar 2 minutos más removiendo.
- 34Añadir el pollo frito.
- 35Mezclar y dejar cocinar 2 minutos más.
Ingredients
- 300 g pechuga de pollo
- 1 huevo
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vinagre blanco
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 0.5 cebolla
- 1 maizena
- 1 pizca sal
- 1 aceite
- 150 ml agua
- 30 g kétchup
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada vinagre blanco
- 15 g azúcar moreno
Equipment
boltenedorcucharasarténwok o sartén amplia y altapapel absorbente
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