Pollo agridulce chino

5m
Serves 2
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Directions

  1. 1Poner un huevo en un bol.
  2. 2Retirar cualquier cascara que haya caido al bol.
  3. 3Batir un poco el huevo con un tenedor.
  4. 4Añadir las pechugas de pollo cortadas en cubos.
  5. 5Añadir una pizca de sal.
  6. 6Añadir una cucharada de salsa de soja.
  7. 7Añadir una cucharada de vinagre de arroz.
  8. 8Mezclar todos los ingredientes hasta que el pollo se impregne bien.
  9. 9Cubrir el pollo con maicena.
  10. 10Meter la mezcla al congelador y dejar reposar durante 10 minutos.
  11. 11Para preparar la salsa agridulce, introducir en una sartén un poco de agua.
  12. 12Añadir unas cucharadas de kétchup.
  13. 13Añadir unas cucharadas de salsa de soja.
  14. 14Añadir unas cucharadas de vinagre de arroz.
  15. 15Añadir una cucharada de azúcar moreno.
  16. 16Calentar todo a fuego medio tirando a alto mientras se remueve con bastante frecuencia.
  17. 17Una vez la salsa haya espesado, retirar del fuego y reservar.
  18. 18En abundante aceite, freír las pechugas de pollo que habrán reposado en el congelador a 180 grados centígrados.
  19. 19Freír las pechugas en tandas para que el aceite no se enfríe.
  20. 20Pasados unos 2-3 minutos, retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente.
  21. 21Reservar.
  22. 22Poner un chorrete de aceite en un wok o en una sartén amplia y alta.
  23. 23Calentar a fuego medio.
  24. 24Añadir un diente de ajo bien picado.
  25. 25Darle un meneo al ajo en el aceite durante unos pocos segundos.
  26. 26Añadir cebolla cortada en cubos grandes.
  27. 27Añadir pimiento rojo y verde cortados en cubos grandes.
  28. 28Añadir una pizca de sal.
  29. 29Cocinar durante 3 minutos removiendo constantemente a fuego alto.
  30. 30Añadir la salsa agridulce.
  31. 31Dar un pequeño meneo para mezclar.
  32. 32Añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua.
  33. 33Cocinar 2 minutos más removiendo.
  34. 34Añadir el pollo frito.
  35. 35Mezclar y dejar cocinar 2 minutos más.

Ingredients

  • 300 g pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada vinagre blanco
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 0.5 cebolla
  • 1 maizena
  • 1 pizca sal
  • 1 aceite
  • 150 ml agua
  • 30 g kétchup
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada vinagre blanco
  • 15 g azúcar moreno

Equipment

boltenedorcucharasarténwok o sartén amplia y altapapel absorbente

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