凉粉 (liangfen)

Serves 1
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Directions

  1. 1Versare l'acqua in una ciotola di vetro.
  2. 2Aggiungere la fecola di patate nell'acqua.
  3. 3Mescolare la fecola di patate e l'acqua in una padella.
  4. 4Aggiungere altra acqua nella padella.
  5. 5Mescolare il composto nella padella.
  6. 6Versare il composto in una teglia.
  7. 7Aspettare che il composto si raffreddi.
  8. 8Sbucciare lo zenzero.
  9. 9Grattugiare lo zenzero in una ciotola di metallo.
  10. 10Grattugiare l'aglio nella stessa ciotola.
  11. 11Aggiungere la polvere di peperoncino nella ciotola.
  12. 12Aggiungere il sesamo nella ciotola.
  13. 13Versare olio caldo nella ciotola.
  14. 14Mescolare bene il tutto.
  15. 15Togliere il composto solidificato dalla teglia e metterlo su un tagliere.
  16. 16Bagnare il composto con acqua.
  17. 17Piegare il composto più volte.
  18. 18Tagliare il composto a striscioline.
  19. 19Mettere le striscioline in una ciotola di vetro con acqua.
  20. 20Prendere le striscioline dal composto e metterle in un piatto fondo.
  21. 21Aggiungere la salsa di soia.
  22. 22Aggiungere l'aceto nero.
  23. 23Aggiungere il composto di zenzero, aglio, peperoncino, sesamo e olio caldo.
  24. 24Aggiungere le arachidi.
  25. 25Aggiungere i germogli di soia.
  26. 26Aggiungere il cetriolo.
  27. 27Aggiungere il coriandolo.

Ingredients

  • acqua
  • fecola di patate
  • zenzero
  • aglio
  • polvere di peperoncino
  • sesamo
  • olio caldo
  • salsa di soia
  • aceto nero
  • arachidi
  • germogli di soia
  • cetriolo
  • coriandolo

Equipment

ciotola di vetropadellategliagrattugia

Tips

  • La ricetta è super fresca, piccante e acida, l'unica cosa è che la consistenza deve piacere.
  • Si può usare un altro amido anziché la fecola di patate.
  • Il piatto è molto consumato in estate in Cina.
  • STAYZEN con zenghi!

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