凉粉 (liangfen)
Serves 1
Directions
- 1Versare l'acqua in una ciotola di vetro.
- 2Aggiungere la fecola di patate nell'acqua.
- 3Mescolare la fecola di patate e l'acqua in una padella.
- 4Aggiungere altra acqua nella padella.
- 5Mescolare il composto nella padella.
- 6Versare il composto in una teglia.
- 7Aspettare che il composto si raffreddi.
- 8Sbucciare lo zenzero.
- 9Grattugiare lo zenzero in una ciotola di metallo.
- 10Grattugiare l'aglio nella stessa ciotola.
- 11Aggiungere la polvere di peperoncino nella ciotola.
- 12Aggiungere il sesamo nella ciotola.
- 13Versare olio caldo nella ciotola.
- 14Mescolare bene il tutto.
- 15Togliere il composto solidificato dalla teglia e metterlo su un tagliere.
- 16Bagnare il composto con acqua.
- 17Piegare il composto più volte.
- 18Tagliare il composto a striscioline.
- 19Mettere le striscioline in una ciotola di vetro con acqua.
- 20Prendere le striscioline dal composto e metterle in un piatto fondo.
- 21Aggiungere la salsa di soia.
- 22Aggiungere l'aceto nero.
- 23Aggiungere il composto di zenzero, aglio, peperoncino, sesamo e olio caldo.
- 24Aggiungere le arachidi.
- 25Aggiungere i germogli di soia.
- 26Aggiungere il cetriolo.
- 27Aggiungere il coriandolo.
Ingredients
- acqua
- fecola di patate
- zenzero
- aglio
- polvere di peperoncino
- sesamo
- olio caldo
- salsa di soia
- aceto nero
- arachidi
- germogli di soia
- cetriolo
- coriandolo
Equipment
ciotola di vetropadellategliagrattugia
Tips
- La ricetta è super fresca, piccante e acida, l'unica cosa è che la consistenza deve piacere.
- Si può usare un altro amido anziché la fecola di patate.
- Il piatto è molto consumato in estate in Cina.
- STAYZEN con zenghi!
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