Bún chả cuốn
Directions
- 1Chuẩn bị 500g thịt nạc vai xay.
- 2Xay nhuyễn 10g hành tím và 20g tỏi.
- 3Vắt lấy nước cốt hành tím tỏi.
- 4Ướp thịt với 2 muỗng nước cốt hành tỏi, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sữa đặc, ít tiêu, 1 muỗng nước màu đường.
- 5Trộn đều và ướp ít nhất nửa tiếng.
- 6Cắt 1 củ cà rốt và 1 trái dưa leo để làm đồ chua.
- 7Ướp đồ chua với 1 muỗng đường, ít muối và 2 muỗng giấm, để tầm 10 phút.
- 8Xay tỏi và ớt để làm nước chấm.
- 9Làm nước chấm: Cho vào chảo 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc, 3 muỗng giấm, đun sôi cho tan gia vị.
- 10Thêm tỏi ớt xay vào, khuấy đều.
- 11Vo thịt viên tròn đều, kẹp lá xương sông ở hai mặt.
- 12Chiên chả với lửa vừa.
- 13Khi chả chín, tăng nhiệt chút xíu cho đẹp màu.
- 14Cho chả vào chén nước chấm, thêm bún, đồ chua, rau sống.
Ingredients
- 500 g bún
- 1 bó lá xương sông
- 500 g thịt nạc vai xay
- 1 củ cà rốt
- 1 trái dưa leo
- 10 g hành tím
- 20 g tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 1 phần 3 muỗng muối
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng sữa đặc
- 5 muỗng giấm
- 4 muỗng nước mắm
- 4 muỗng đường
- 4 muỗng nước màu
Equipment
chảodaomáy xay