Ganache à la pistache
Directions
- 1Peser le glucose et la crème liquide.
- 2Faire chauffer le glucose et la crème liquide.
- 3Poser le chocolat blanc dans un récipient.
- 4Verser la pâte de pistache sur le chocolat blanc.
- 5Verser la crème liquide et le glucose chaud sur le mélange chocolat et pâte de pistache.
- 6Mixer le tout.
- 7Verser dans un récipient propre.
- 8Mettre au frais pendant 1h ou 2h à température ambiante.
- 9Détendre légèrement la ganache au fouet ou à la cuillère.
Ingredients
- glucose
- crème liquide
- chocolat blanc
- pâte de pistache
Equipment
fouetrécipient
Tips
- Si tu veux mettre du praliné à la pistache, mets 1 tout p'tit peu moins de chocolat blanc parce que ça risque d'être très très sucré.
- On la détend légèrement au fouet, à la cuillère comme vous voulez et après il y a plus qu'à pocher.
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