Ganache à la pistache

120 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Peser le glucose et la crème liquide.
  2. 2Peser le glucose et la crème liquide.
  3. 3Peser le glucose et la crème liquide.
  4. 4Faire chauffer le glucose et la crème liquide.
  5. 5Faire chauffer le glucose et la crème liquide.
  6. 6Faire chauffer le glucose et la crème liquide.
  7. 7Poser le chocolat blanc dans un récipient.
  8. 8Poser le chocolat blanc dans un récipient.
  9. 9Poser le chocolat blanc dans un récipient.
  10. 10Verser la pâte de pistache sur le chocolat blanc.
  11. 11Verser la pâte de pistache sur le chocolat blanc.
  12. 12Verser la pâte de pistache sur le chocolat blanc.
  13. 13Verser la crème liquide et le glucose chaud sur le mélange chocolat et pâte de pistache.
  14. 14Verser la crème liquide et le glucose chaud sur le mélange chocolat et pâte de pistache.
  15. 15Verser la crème liquide et le glucose chaud sur le mélange chocolat et pâte de pistache.
  16. 16Mixer le tout.
  17. 17Mixer le tout.
  18. 18Mixer le tout.
  19. 19Verser dans un récipient propre.
  20. 20Verser dans un récipient propre.
  21. 21Verser dans un récipient propre.
  22. 22Mettre au frais pendant 1h ou 2h à température ambiante.
  23. 23Mettre au frais pendant 1h ou 2h à température ambiante.
  24. 24Mettre au frais pendant 1h ou 2h à température ambiante.
  25. 25Détendre légèrement la ganache au fouet ou à la cuillère.
  26. 26Détendre légèrement la ganache au fouet ou à la cuillère.
  27. 27Détendre légèrement la ganache au fouet ou à la cuillère.

Ingredients

  • glucose
  • glucose
  • glucose
  • crème liquide
  • crème liquide
  • crème liquide
  • chocolat blanc
  • chocolat blanc
  • chocolat blanc
  • pâte de pistache
  • pâte de pistache
  • pâte de pistache

Equipment

fouetrécipient

Tips

  • Si tu veux mettre du praliné à la pistache, mets 1 tout p'tit peu moins de chocolat blanc parce que ça risque d'être très très sucré.
  • On la détend légèrement au fouet, à la cuillère comme vous voulez et après il y a plus qu'à pocher.
Ganache à la pistache | Clip Recipe