Nougat Maison
Directions
- 1Faire chauffer le sucre, le glucose et l'eau à 145 degrés.
- 2Faire chauffer le sucre, le glucose et l'eau à 145 degrés.
- 3Faire chauffer le sucre, le glucose et l'eau à 145 degrés.
- 4Verser en filet sur les blancs d’œufs et mélanger jusqu’à épaississement.
- 5Verser en filet sur les blancs d’œufs et mélanger jusqu’à épaississement.
- 6Verser en filet sur les blancs d’œufs et mélanger jusqu’à épaississement.
- 7Mettre le bol au bain-marie et sécher le nougat.
- 8Mettre le bol au bain-marie et sécher le nougat.
- 9Mettre le bol au bain-marie et sécher le nougat.
- 10Ajouter les fruits secs et mélanger.
- 11Ajouter les fruits secs et mélanger.
- 12Ajouter les fruits secs et mélanger.
- 13Étaler la préparation entre deux plaques de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- 14Étaler la préparation entre deux plaques de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- 15Étaler la préparation entre deux plaques de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Ingredients
- 400 g sucre
- 400 g sucre
- 400 g sucre
- 175 g glucose
- 175 g glucose
- 175 g glucose
- 120 mL eau
- 120 mL eau
- 120 mL eau
- 2 blancs d'oeuf
- 2 blancs d'oeuf
- 2 blancs d'oeuf
- 245 g fruits secs
- 245 g fruits secs
- 245 g fruits secs
Equipment
casserolethermomètre de cuisinebatteur électriquerouleau à pâtisseriepapier cuisson