நெய் சாதம்
Serves 1
Directions
- 1ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கவும்.
- 2ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கவும்.
- 3ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கவும்.
- 4நெய் சூடானதும், முதலில் முந்திரி பருப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.
- 5நெய் சூடானதும், முதலில் முந்திரி பருப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.
- 6நெய் சூடானதும், முதலில் முந்திரி பருப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.
- 7முந்திரி பருப்பு லேசாக பொன்னிறமானதும், உலர்ந்த திராட்சையைச் சேர்க்கவும்.
- 8முந்திரி பருப்பு லேசாக பொன்னிறமானதும், உலர்ந்த திராட்சையைச் சேர்க்கவும்.
- 9முந்திரி பருப்பு லேசாக பொன்னிறமானதும், உலர்ந்த திராட்சையைச் சேர்க்கவும்.
- 10உலர்ந்த திராட்சை பலூன் போல வீங்கியதும், அவற்றை வெளியே எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
- 11உலர்ந்த திராட்சை பலூன் போல வீங்கியதும், அவற்றை வெளியே எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
- 12உலர்ந்த திராட்சை பலூன் போல வீங்கியதும், அவற்றை வெளியே எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
- 13அதே நெய்யில் ஒரு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- 14அதே நெய்யில் ஒரு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- 15அதே நெய்யில் ஒரு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- 16வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், அதையும் வெளியே எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
- 17வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், அதையும் வெளியே எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
- 18வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், அதையும் வெளியே எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
- 19இப்போது நெய் சாதம் செய்ய, அதே நெய்யில் பிரியாணி இலை, பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
- 20இப்போது நெய் சாதம் செய்ய, அதே நெய்யில் பிரியாணி இலை, பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
- 21இப்போது நெய் சாதம் செய்ய, அதே நெய்யில் பிரியாணி இலை, பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
- 22தட்டிய இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கவும்.
- 23தட்டிய இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கவும்.
- 24தட்டிய இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கவும்.
- 25ஒரு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கண்ணாடி போல் ஆகும் வரை வதக்கவும்.
- 26ஒரு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கண்ணாடி போல் ஆகும் வரை வதக்கவும்.
- 27ஒரு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கண்ணாடி போல் ஆகும் வரை வதக்கவும்.
- 2820 நிமிடம் ஊறவைத்த 2 கப் பாஸ்மதி அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
- 2920 நிமிடம் ஊறவைத்த 2 கப் பாஸ்மதி அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
- 3020 நிமிடம் ஊறவைத்த 2 கப் பாஸ்மதி அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
- 31நெய்யுடன் அரிசியைக் கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
- 32நெய்யுடன் அரிசியைக் கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
- 33நெய்யுடன் அரிசியைக் கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
- 343 கப் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
- 353 கப் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
- 363 கப் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
- 37மூடி போட்டு, அரிசி வெந்து தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும் வரை வேகவிடவும்.
- 38மூடி போட்டு, அரிசி வெந்து தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும் வரை வேகவிடவும்.
- 39மூடி போட்டு, அரிசி வெந்து தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும் வரை வேகவிடவும்.
- 40வேகவைத்த சாதத்தில் 1 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
- 41வேகவைத்த சாதத்தில் 1 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
- 42வேகவைத்த சாதத்தில் 1 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
- 43வறுத்து வைத்த முந்திரி பருப்பு, உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
- 44வறுத்து வைத்த முந்திரி பருப்பு, உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
- 45வறுத்து வைத்த முந்திரி பருப்பு, உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
- 46கடைசியாக கொத்தமல்லி இலைகள் அல்லது புதினா இலைகளை சேர்க்கவும்.
- 47கடைசியாக கொத்தமல்லி இலைகள் அல்லது புதினா இலைகளை சேர்க்கவும்.
- 48கடைசியாக கொத்தமல்லி இலைகள் அல்லது புதினா இலைகளை சேர்க்கவும்.
Ingredients
- 4 மேசைக்கரண்டி நெய்
- 4 மேசைக்கரண்டி நெய்
- 4 மேசைக்கரண்டி நெய்
- 15 - 20 முந்திரி பருப்பு
- 15 - 20 முந்திரி பருப்பு
- 15 - 20 முந்திரி பருப்பு
- 3 மேசைக்கரண்டி உலர்ந்த திராட்சை
- 3 மேசைக்கரண்டி உலர்ந்த திராட்சை
- 3 மேசைக்கரண்டி உலர்ந்த திராட்சை
- 1 வெங்காயம்
- 1 வெங்காயம்
- 1 வெங்காயம்
- 2 பிரியாணி இலைகள்
- 2 பிரியாணி இலைகள்
- 2 பிரியாணி இலைகள்
- 1 பட்டை
- 1 பட்டை
- 1 பட்டை
- 1 நட்சத்திர சோம்பு
- 1 நட்சத்திர சோம்பு
- 1 நட்சத்திர சோம்பு
- 4 கிராம்பு
- 4 கிராம்பு
- 4 கிராம்பு
- 3 ஏலக்காய்
- 3 ஏலக்காய்
- 3 ஏலக்காய்
- 1 மேசைக்கரண்டி இஞ்சி
- 1 மேசைக்கரண்டி இஞ்சி
- 1 மேசைக்கரண்டி இஞ்சி
- 3 பச்சை மிளகாய்
- 3 பச்சை மிளகாய்
- 3 பச்சை மிளகாய்
- 2 கப் பாஸ்மதி அரிசி
- 2 கப் பாஸ்மதி அரிசி
- 2 கப் பாஸ்மதி அரிசி
- 3 கப் தண்ணீர்
- 3 கப் தண்ணீர்
- 3 கப் தண்ணீர்
- உப்பு
- உப்பு
- உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி நெய்
- 1 தேக்கரண்டி நெய்
- 1 தேக்கரண்டி நெய்
- கொத்தமல்லி இலைகள்
- கொத்தமல்லி இலைகள்
- கொத்தமல்லி இலைகள்
Equipment
பாத்திரம்
Tips
- வறுத்த வெங்காயம் நன்றாக கருகாமல் இருக்க வேண்டும். சரியாக கருகினால் வெங்காயம் இனிப்பு சுவையுடன் இருக்கும், இது நெய் சாதத்திற்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கது.