Serves 10
Directions
- 1Pela y pica 3 mangos en cuadritos pequeños.
- 2Lleva el mango picado a un sartén, agrega 1/4 taza de azúcar y unas rajitas de canela.
- 3Machuca el mango, tapa y cocina por 10 minutos para hacer la mermelada.
- 4Para la masa, mezcla 110 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de maicena, 30 g de azúcar y 170 ml de leche.
- 5Agrega unas gotitas de colorante amarillo a la mezcla de la masa.
- 6Coloca la mezcla de la masa en un sartén antiadherente.
- 7Agrega 20 g de mantequilla sin sal al sartén y mueve constantemente por aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla tome consistencia.
- 8Retira la masa del fuego y espera a que se enfríe un poco.
- 9Coloca un poco de harina de arroz en una superficie y amasa la mezcla hasta que esté elástica.
- 10Corta la masa en porciones para formar de 10 a 12 bolitas para los mochis.
- 11Para el relleno, bate 2 tazas de crema para batir, 4 oz de queso crema y 1/4 taza de azúcar con una batidora hasta que se formen picos firmes.
- 12En una superficie con harina de arroz, usa un rodillo para aplanar las bolitas de masa y darles forma de tortilla.
- 13Rellena cada tortilla de masa con la mermelada de mango en el centro.
- 14Agrega una capa de betún sobre la mermelada.
- 15Sella los mochis pellizcando los bordes y retirando el exceso de masa.
- 16Agrega un poco de harina de arroz en la parte donde cortaste para que no se peguen.
- 17Lleva los mochis al refrigerador por unos minutos antes de servir, ya que se comen fríos.
Ingredients
- 3 mangos
- 0.25 taza azúcar
- rajitas de canela
- 110 g harina de arroz glutinoso
- 30 g maicena (fécula de maíz)
- 30 g azúcar
- 170 ml leche
- gotitas colorante amarillo
- 20 g mantequilla sin sal
- harina de arroz
- 2 tazas crema para batir
- 4 oz queso crema
- 0.25 taza azúcar
- harina de arroz
Equipment
sarténbatidorarodillosartén antiadherente
Tips
- La cantidad de mochis que rinde la receta puede variar según el tamaño.
- Mover constantemente la mezcla de la masa hasta que tome consistencia.
- Dejar enfriar la masa antes de amasarla.
- Retirar el exceso de masa al sellar los mochis.
- Los mochis se comen fríos, llevarlos al refrigerador por unos minutos.
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