Mochis de Mango

Serves 10
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Directions

  1. 1Pela y pica 3 mangos en cuadritos pequeños.
  2. 2Pela y pica 3 mangos en cuadritos pequeños.
  3. 3Pela y pica 3 mangos en cuadritos pequeños.
  4. 4Lleva el mango picado a un sartén, agrega 1/4 taza de azúcar y unas rajitas de canela.
  5. 5Lleva el mango picado a un sartén, agrega 1/4 taza de azúcar y unas rajitas de canela.
  6. 6Lleva el mango picado a un sartén, agrega 1/4 taza de azúcar y unas rajitas de canela.
  7. 7Machuca el mango, tapa y cocina por 10 minutos para hacer la mermelada.
  8. 8Machuca el mango, tapa y cocina por 10 minutos para hacer la mermelada.
  9. 9Machuca el mango, tapa y cocina por 10 minutos para hacer la mermelada.
  10. 10Para la masa, mezcla 110 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de maicena, 30 g de azúcar y 170 ml de leche.
  11. 11Para la masa, mezcla 110 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de maicena, 30 g de azúcar y 170 ml de leche.
  12. 12Para la masa, mezcla 110 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de maicena, 30 g de azúcar y 170 ml de leche.
  13. 13Agrega unas gotitas de colorante amarillo a la mezcla de la masa.
  14. 14Agrega unas gotitas de colorante amarillo a la mezcla de la masa.
  15. 15Agrega unas gotitas de colorante amarillo a la mezcla de la masa.
  16. 16Coloca la mezcla de la masa en un sartén antiadherente.
  17. 17Coloca la mezcla de la masa en un sartén antiadherente.
  18. 18Coloca la mezcla de la masa en un sartén antiadherente.
  19. 19Agrega 20 g de mantequilla sin sal al sartén y mueve constantemente por aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla tome consistencia.
  20. 20Agrega 20 g de mantequilla sin sal al sartén y mueve constantemente por aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla tome consistencia.
  21. 21Agrega 20 g de mantequilla sin sal al sartén y mueve constantemente por aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla tome consistencia.
  22. 22Retira la masa del fuego y espera a que se enfríe un poco.
  23. 23Retira la masa del fuego y espera a que se enfríe un poco.
  24. 24Retira la masa del fuego y espera a que se enfríe un poco.
  25. 25Coloca un poco de harina de arroz en una superficie y amasa la mezcla hasta que esté elástica.
  26. 26Coloca un poco de harina de arroz en una superficie y amasa la mezcla hasta que esté elástica.
  27. 27Coloca un poco de harina de arroz en una superficie y amasa la mezcla hasta que esté elástica.
  28. 28Corta la masa en porciones para formar de 10 a 12 bolitas para los mochis.
  29. 29Corta la masa en porciones para formar de 10 a 12 bolitas para los mochis.
  30. 30Corta la masa en porciones para formar de 10 a 12 bolitas para los mochis.
  31. 31Para el relleno, bate 2 tazas de crema para batir, 4 oz de queso crema y 1/4 taza de azúcar con una batidora hasta que se formen picos firmes.
  32. 32Para el relleno, bate 2 tazas de crema para batir, 4 oz de queso crema y 1/4 taza de azúcar con una batidora hasta que se formen picos firmes.
  33. 33Para el relleno, bate 2 tazas de crema para batir, 4 oz de queso crema y 1/4 taza de azúcar con una batidora hasta que se formen picos firmes.
  34. 34En una superficie con harina de arroz, usa un rodillo para aplanar las bolitas de masa y darles forma de tortilla.
  35. 35En una superficie con harina de arroz, usa un rodillo para aplanar las bolitas de masa y darles forma de tortilla.
  36. 36En una superficie con harina de arroz, usa un rodillo para aplanar las bolitas de masa y darles forma de tortilla.
  37. 37Rellena cada tortilla de masa con la mermelada de mango en el centro.
  38. 38Rellena cada tortilla de masa con la mermelada de mango en el centro.
  39. 39Rellena cada tortilla de masa con la mermelada de mango en el centro.
  40. 40Agrega una capa de betún sobre la mermelada.
  41. 41Agrega una capa de betún sobre la mermelada.
  42. 42Agrega una capa de betún sobre la mermelada.
  43. 43Sella los mochis pellizcando los bordes y retirando el exceso de masa.
  44. 44Sella los mochis pellizcando los bordes y retirando el exceso de masa.
  45. 45Sella los mochis pellizcando los bordes y retirando el exceso de masa.
  46. 46Agrega un poco de harina de arroz en la parte donde cortaste para que no se peguen.
  47. 47Agrega un poco de harina de arroz en la parte donde cortaste para que no se peguen.
  48. 48Agrega un poco de harina de arroz en la parte donde cortaste para que no se peguen.
  49. 49Lleva los mochis al refrigerador por unos minutos antes de servir, ya que se comen fríos.
  50. 50Lleva los mochis al refrigerador por unos minutos antes de servir, ya que se comen fríos.
  51. 51Lleva los mochis al refrigerador por unos minutos antes de servir, ya que se comen fríos.

Ingredients

  • 3 mangos
  • 3 mangos
  • 3 mangos
  • 0.25 taza azúcar
  • 0.25 taza azúcar
  • 0.25 taza azúcar
  • rajitas de canela
  • rajitas de canela
  • rajitas de canela
  • 110 g harina de arroz glutinoso
  • 110 g harina de arroz glutinoso
  • 110 g harina de arroz glutinoso
  • 30 g maicena (fécula de maíz)
  • 30 g maicena (fécula de maíz)
  • 30 g maicena (fécula de maíz)
  • 30 g azúcar
  • 30 g azúcar
  • 30 g azúcar
  • 170 ml leche
  • 170 ml leche
  • 170 ml leche
  • gotitas colorante amarillo
  • gotitas colorante amarillo
  • gotitas colorante amarillo
  • 20 g mantequilla sin sal
  • 20 g mantequilla sin sal
  • 20 g mantequilla sin sal
  • harina de arroz
  • harina de arroz
  • harina de arroz
  • 2 tazas crema para batir
  • 2 tazas crema para batir
  • 2 tazas crema para batir
  • 4 oz queso crema
  • 4 oz queso crema
  • 4 oz queso crema
  • 0.25 taza azúcar
  • 0.25 taza azúcar
  • 0.25 taza azúcar
  • harina de arroz
  • harina de arroz
  • harina de arroz

Equipment

sarténbatidorarodillosartén antiadherente

Tips

  • La cantidad de mochis que rinde la receta puede variar según el tamaño.
  • Mover constantemente la mezcla de la masa hasta que tome consistencia.
  • Dejar enfriar la masa antes de amasarla.
  • Retirar el exceso de masa al sellar los mochis.
  • Los mochis se comen fríos, llevarlos al refrigerador por unos minutos.