La tarta del otoño (Parte 2)

Name: La tarta del otoño (Parte 2)
Cuisine: Spanish
Ingredients: 5 unidades manzana; Mantequilla; Azúcar; Azúcar glass; 300 g queso crema; Caramelo salado; Nueces pecán; Romero

Serves 1

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La tarta del otoño (Parte 2)

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Serves 1

Directions

1Retirar el envoltorio de plástico del bizcocho.
2Cortar el bizcocho en tres partes con un hilo dental.
3Limpiar las manzanas.
4Cortar las manzanas en trocitos pequeños (aproximadamente del tamaño de una falange).
5Derretir mantequilla en una sartén.
6Añadir el azúcar a la sartén y mezclar bien hasta que se caramelice.
7Añadir los trozos de manzana a la sartén con el caramelo y cocinar hasta que se ablanden, sin dejar de mover.
8En un bol, ablandar la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora eléctrica.
9Añadir el azúcar glass poco a poco a la mantequilla y seguir batiendo hasta que la mezcla coja forma.
10Añadir el queso crema y el caramelo salado a la mezcla y batir hasta que quede una crema homogénea y suave.
11Rellenar una manga pastelera con la crema de caramelo.
12Colocar una capa de bizcocho en la base giratoria para tartas.
13Hacer un círculo de crema en el borde de la primera capa de bizcocho.
14Rellenar el centro del círculo de crema con la manzana caramelizada y unas pocas nueces.
15Colocar la segunda capa de bizcocho y repetir el proceso de crema, manzana y nueces.
16Colocar la última capa de bizcocho.
17Calentar un poco de caramelo salado en una sartén con nueces pecán y mezclar.
18Decorar la parte superior de la tarta con flores de crema, trocitos de manzana, nueces caramelizadas y una ramita de romero.
19Cortar un trozo de tarta para servir.

Ingredients

5 unidades manzana
Mantequilla
Azúcar
Azúcar glass
300 g queso crema
Caramelo salado
Nueces pecán
Romero

Equipment

CuchilloTabla de cortarHilo dentalSarténBatidora eléctricaBolManga pasteleraEspátulaBase giratoria para tartas

Tips

Si el hilo dental no sabe a menta, mejor.
No dejar de remover el caramelo con la manzana para que no se queme.
Si la mantequilla está a temperatura ambiente, es mejor.
Montar el caramelo antes de echarlo a la crema si está muy denso.

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Directions

1Retirar el envoltorio de plástico del bizcocho.
2Cortar el bizcocho en tres partes con un hilo dental.
3Limpiar las manzanas.
4Cortar las manzanas en trocitos pequeños (aproximadamente del tamaño de una falange).
5Derretir mantequilla en una sartén.
6Añadir el azúcar a la sartén y mezclar bien hasta que se caramelice.
7Añadir los trozos de manzana a la sartén con el caramelo y cocinar hasta que se ablanden, sin dejar de mover.
8En un bol, ablandar la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora eléctrica.
9Añadir el azúcar glass poco a poco a la mantequilla y seguir batiendo hasta que la mezcla coja forma.
10Añadir el queso crema y el caramelo salado a la mezcla y batir hasta que quede una crema homogénea y suave.
11Rellenar una manga pastelera con la crema de caramelo.
12Colocar una capa de bizcocho en la base giratoria para tartas.
13Hacer un círculo de crema en el borde de la primera capa de bizcocho.
14Rellenar el centro del círculo de crema con la manzana caramelizada y unas pocas nueces.
15Colocar la segunda capa de bizcocho y repetir el proceso de crema, manzana y nueces.
16Colocar la última capa de bizcocho.
17Calentar un poco de caramelo salado en una sartén con nueces pecán y mezclar.
18Decorar la parte superior de la tarta con flores de crema, trocitos de manzana, nueces caramelizadas y una ramita de romero.
19Cortar un trozo de tarta para servir.