Pastel Vasco
Directions
- 1Amasar la harina, azúcar, una pizca de sal, los tres huevos y los dados de mantequilla con la mano hasta compactar.
- 2Extender la masa sobre papel film y hacer un churro.
- 3Dejar reposar la masa en la nevera de un día para otro.
- 4Poner un poco de harina en la mesa, darle unos golpes a la masa y estirarla bien.
- 5Colocar el molde y cortar la circunferencia de la base.
- 6Cortar la pared del pastel.
- 7Cortar el laburo (el detalle decorativo central).
- 8Introducir la base en el molde.
- 9Colocar la pared de la masa en el molde.
- 10Rellenar con crema pastelera y alisar.
- 11Colocar la tapa de masa arriba.
- 12Poner el laburo en el centro.
- 13Pintar con huevo batido.
- 14Hornear durante 45 minutos a 180 grados.
- 15Una vez horneado, dejar reposar la tarta y quitarle la funda.
Ingredients
- 175 g harina de trigo
- 60 g azúcar blanco
- 100 g mantequilla fría cortada en cubos
- 3 huevos M
- 1 pizca sal
- 1 huevo batido para pincelar
- Crema pastelera para rellenar
Equipment
moldepapel film
Tips
- deja reposar bien la masa en frío
- enfría la crema antes de montar el pastel
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