Pastel Vasco

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Amasar la harina, azúcar, una pizca de sal, los tres huevos y los dados de mantequilla con la mano hasta compactar.
  2. 2Amasar la harina, azúcar, una pizca de sal, los tres huevos y los dados de mantequilla con la mano hasta compactar.
  3. 3Amasar la harina, azúcar, una pizca de sal, los tres huevos y los dados de mantequilla con la mano hasta compactar.
  4. 4Extender la masa sobre papel film y hacer un churro.
  5. 5Extender la masa sobre papel film y hacer un churro.
  6. 6Extender la masa sobre papel film y hacer un churro.
  7. 7Dejar reposar la masa en la nevera de un día para otro.
  8. 8Dejar reposar la masa en la nevera de un día para otro.
  9. 9Dejar reposar la masa en la nevera de un día para otro.
  10. 10Poner un poco de harina en la mesa, darle unos golpes a la masa y estirarla bien.
  11. 11Poner un poco de harina en la mesa, darle unos golpes a la masa y estirarla bien.
  12. 12Poner un poco de harina en la mesa, darle unos golpes a la masa y estirarla bien.
  13. 13Colocar el molde y cortar la circunferencia de la base.
  14. 14Colocar el molde y cortar la circunferencia de la base.
  15. 15Colocar el molde y cortar la circunferencia de la base.
  16. 16Cortar la pared del pastel.
  17. 17Cortar la pared del pastel.
  18. 18Cortar la pared del pastel.
  19. 19Cortar el laburo (el detalle decorativo central).
  20. 20Cortar el laburo (el detalle decorativo central).
  21. 21Cortar el laburo (el detalle decorativo central).
  22. 22Introducir la base en el molde.
  23. 23Introducir la base en el molde.
  24. 24Introducir la base en el molde.
  25. 25Colocar la pared de la masa en el molde.
  26. 26Colocar la pared de la masa en el molde.
  27. 27Colocar la pared de la masa en el molde.
  28. 28Rellenar con crema pastelera y alisar.
  29. 29Rellenar con crema pastelera y alisar.
  30. 30Rellenar con crema pastelera y alisar.
  31. 31Colocar la tapa de masa arriba.
  32. 32Colocar la tapa de masa arriba.
  33. 33Colocar la tapa de masa arriba.
  34. 34Poner el laburo en el centro.
  35. 35Poner el laburo en el centro.
  36. 36Poner el laburo en el centro.
  37. 37Pintar con huevo batido.
  38. 38Pintar con huevo batido.
  39. 39Pintar con huevo batido.
  40. 40Hornear durante 45 minutos a 180 grados.
  41. 41Hornear durante 45 minutos a 180 grados.
  42. 42Hornear durante 45 minutos a 180 grados.
  43. 43Una vez horneado, dejar reposar la tarta y quitarle la funda.
  44. 44Una vez horneado, dejar reposar la tarta y quitarle la funda.
  45. 45Una vez horneado, dejar reposar la tarta y quitarle la funda.

Ingredients

  • 175 g harina de trigo
  • 175 g harina de trigo
  • 175 g harina de trigo
  • 60 g azúcar blanco
  • 60 g azúcar blanco
  • 60 g azúcar blanco
  • 100 g mantequilla fría cortada en cubos
  • 100 g mantequilla fría cortada en cubos
  • 100 g mantequilla fría cortada en cubos
  • 3 huevos M
  • 3 huevos M
  • 3 huevos M
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 huevo batido para pincelar
  • 1 huevo batido para pincelar
  • 1 huevo batido para pincelar
  • Crema pastelera para rellenar
  • Crema pastelera para rellenar
  • Crema pastelera para rellenar

Equipment

moldepapel film

Tips

  • deja reposar bien la masa en frío
  • enfría la crema antes de montar el pastel