Directions
- 1Comenzamos separando 10 yemas.
- 2Añadir 125g de harina, 300g de skyr/quark/kefir, ½cda de polvo hornear, una pizca de bicarbonato y 4 unidades de edulcorante.
- 3Batir las claras a punto de letra.
- 4Mezclar las yemas con la preparación anterior.
- 5Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear de 30 a 35 minutos a 160 grados.
- 6Para la leche, licuar 30g de avena, ½cda de maicena, un poco de canela y 300ml de leche descremada evaporada. Colar.
- 7Llevar al fuego 1L de leche descremada con edulcorante al gusto.
- 8Una vez horneado el queque, hacer hoyitos y verter la leche caliente encima.
- 9Batir 600g de kefir, 50g de polvo chantilly y una pizca de bicarbonato.
- 10Cubrir el queque con la mezcla de kefir y refrigerar por 15 minutos.
- 11Decorar con canela y fresas.
Ingredients
- 10 u Yemas
- 125 g Harina Todo Uso
- 300 g Skyr/Quark/Kefir
- 0.5 cda Polvo de Hornear
- 1 pizca Bicarbonato
- 4 u Edulcorante
- 10 u Claras
- 30 g Avena
- 0.5 cda Maicena
- 1 al gusto Canela
- 300 ml Leche descremada evaporada
- 1 L Leche descremada
- 1 al gusto Edulcorante
- 600 g Kefir
- 50 g Polvo Chantilly
- 1 pizca Bicarbonato
- 1 Fresas
Equipment
batidorahornobowlcucharacoladorlicuadora
Tips
- Para una leche espesita, licuamos un poco de avena con maicena y leche evaporada
- Batimos las claras un poco más que a punto de letra
- Verter en un molde engrasado hasta que llegue casi al borde y hornear de 30 a 35 minutos a 160 grados
- Aún estando caliente, verter toda la leche sobre el queque
- Cuatro horas a la refrigeradora
- 15 minutos al freezer antes de cubrir
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