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Tres Leches Proteica

12m
Serves 1
instagram.com

Tres Leches Proteica

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12m
Serves 1

Directions

  1. 1Comenzamos separando 10 yemas.
  2. 2Añadir 125g de harina, 300g de skyr/quark/kefir, ½cda de polvo hornear, una pizca de bicarbonato y 4 unidades de edulcorante.
  3. 3Batir las claras a punto de letra.
  4. 4Mezclar las yemas con la preparación anterior.
  5. 5Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear de 30 a 35 minutos a 160 grados.
  6. 6Para la leche, licuar 30g de avena, ½cda de maicena, un poco de canela y 300ml de leche descremada evaporada. Colar.
  7. 7Llevar al fuego 1L de leche descremada con edulcorante al gusto.
  8. 8Una vez horneado el queque, hacer hoyitos y verter la leche caliente encima.
  9. 9Batir 600g de kefir, 50g de polvo chantilly y una pizca de bicarbonato.
  10. 10Cubrir el queque con la mezcla de kefir y refrigerar por 15 minutos.
  11. 11Decorar con canela y fresas.

Ingredients

  • 10 u Yemas
  • 125 g Harina Todo Uso
  • 300 g Skyr/Quark/Kefir
  • 0.5 cda Polvo de Hornear
  • 1 pizca Bicarbonato
  • 4 u Edulcorante
  • 10 u Claras
  • 30 g Avena
  • 0.5 cda Maicena
  • 1 al gusto Canela
  • 300 ml Leche descremada evaporada
  • 1 L Leche descremada
  • 1 al gusto Edulcorante
  • 600 g Kefir
  • 50 g Polvo Chantilly
  • 1 pizca Bicarbonato
  • 1 Fresas

Equipment

batidorahornobowlcucharacoladorlicuadora

Tips

  • Para una leche espesita, licuamos un poco de avena con maicena y leche evaporada
  • Batimos las claras un poco más que a punto de letra
  • Verter en un molde engrasado hasta que llegue casi al borde y hornear de 30 a 35 minutos a 160 grados
  • Aún estando caliente, verter toda la leche sobre el queque
  • Cuatro horas a la refrigeradora
  • 15 minutos al freezer antes de cubrir

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