1Triturar las galletas hasta que queden como una arenilla fina.
2Triturar las galletas hasta que queden como una arenilla fina.
3Triturar las galletas hasta que queden como una arenilla fina.
4Añadir la mantequilla (a temperatura ambiente o derretida) a las galletas trituradas y mezclar hasta obtener una arenilla fina.
5Añadir la mantequilla (a temperatura ambiente o derretida) a las galletas trituradas y mezclar hasta obtener una arenilla fina.
6Añadir la mantequilla (a temperatura ambiente o derretida) a las galletas trituradas y mezclar hasta obtener una arenilla fina.
7Engrasar un molde desmontable para tartas con un chorrito de aceite o mantequilla, extendiéndolo por toda la superficie, incluyendo las paredes.
8Engrasar un molde desmontable para tartas con un chorrito de aceite o mantequilla, extendiéndolo por toda la superficie, incluyendo las paredes.
9Engrasar un molde desmontable para tartas con un chorrito de aceite o mantequilla, extendiéndolo por toda la superficie, incluyendo las paredes.
10Echar la mezcla de galleta y mantequilla sobre el molde y aplastar uniformemente con un vaso para formar la base de la tarta, asegurándose de no dejar huecos.
11Echar la mezcla de galleta y mantequilla sobre el molde y aplastar uniformemente con un vaso para formar la base de la tarta, asegurándose de no dejar huecos.
12Echar la mezcla de galleta y mantequilla sobre el molde y aplastar uniformemente con un vaso para formar la base de la tarta, asegurándose de no dejar huecos.
13Reservar la base de galleta en la nevera para que se compacte.
14Reservar la base de galleta en la nevera para que se compacte.
15Reservar la base de galleta en la nevera para que se compacte.
16En una cazuela grande, añadir nata para montar, la misma cantidad de queso crema y azúcar.
17En una cazuela grande, añadir nata para montar, la misma cantidad de queso crema y azúcar.
18En una cazuela grande, añadir nata para montar, la misma cantidad de queso crema y azúcar.
19Mezclar bien mientras se calienta a fuego suave, evitando que hierva.
20Mezclar bien mientras se calienta a fuego suave, evitando que hierva.
21Mezclar bien mientras se calienta a fuego suave, evitando que hierva.
22Poner a hidratar hojas de gelatina neutra siguiendo las instrucciones del fabricante.
23Poner a hidratar hojas de gelatina neutra siguiendo las instrucciones del fabricante.
24Poner a hidratar hojas de gelatina neutra siguiendo las instrucciones del fabricante.
25Mientras la mezcla de nata y queso se calienta y la gelatina se hidrata, seguir removiendo la mezcla hasta que esté bien integrada y sin grumos.
26Mientras la mezcla de nata y queso se calienta y la gelatina se hidrata, seguir removiendo la mezcla hasta que esté bien integrada y sin grumos.
27Mientras la mezcla de nata y queso se calienta y la gelatina se hidrata, seguir removiendo la mezcla hasta que esté bien integrada y sin grumos.
28Retirar la gelatina hidratada del agua, exprimirla para eliminar el exceso de agua y añadirla a la mezcla de nata y queso.
29Retirar la gelatina hidratada del agua, exprimirla para eliminar el exceso de agua y añadirla a la mezcla de nata y queso.
30Retirar la gelatina hidratada del agua, exprimirla para eliminar el exceso de agua y añadirla a la mezcla de nata y queso.
31Mezclar bien para integrar la gelatina en la mezcla.
32Mezclar bien para integrar la gelatina en la mezcla.
33Mezclar bien para integrar la gelatina en la mezcla.
34Añadir la mezcla de nata, queso y gelatina sobre la base de galleta fría y compacta en el molde.
35Añadir la mezcla de nata, queso y gelatina sobre la base de galleta fría y compacta en el molde.
36Añadir la mezcla de nata, queso y gelatina sobre la base de galleta fría y compacta en el molde.
37Dejar reposar la tarta a temperatura ambiente durante 10 minutos.
38Dejar reposar la tarta a temperatura ambiente durante 10 minutos.
39Dejar reposar la tarta a temperatura ambiente durante 10 minutos.
40Refrigerar la tarta durante 1 hora.
41Refrigerar la tarta durante 1 hora.
42Refrigerar la tarta durante 1 hora.
43En otra cazuela, calentar la mermelada de preferencia a fuego suave, removiendo de vez en cuando, evitando que hierva en exceso.
44En otra cazuela, calentar la mermelada de preferencia a fuego suave, removiendo de vez en cuando, evitando que hierva en exceso.
45En otra cazuela, calentar la mermelada de preferencia a fuego suave, removiendo de vez en cuando, evitando que hierva en exceso.
46Cuando la mermelada esté caliente, añadir aproximadamente una tercera parte de la cantidad de gelatina usada para la tarta.
47Cuando la mermelada esté caliente, añadir aproximadamente una tercera parte de la cantidad de gelatina usada para la tarta.
48Cuando la mermelada esté caliente, añadir aproximadamente una tercera parte de la cantidad de gelatina usada para la tarta.
49Remover para integrar bien la gelatina en la mermelada.
50Remover para integrar bien la gelatina en la mermelada.
51Remover para integrar bien la gelatina en la mermelada.
52Verter la mermelada caliente sobre la superficie de la tarta, que ya estará lo suficientemente cuajada para soportar la capa.
53Verter la mermelada caliente sobre la superficie de la tarta, que ya estará lo suficientemente cuajada para soportar la capa.
54Verter la mermelada caliente sobre la superficie de la tarta, que ya estará lo suficientemente cuajada para soportar la capa.
55Mover el molde suavemente con las manos para que la mermelada se extienda por toda la superficie.
56Mover el molde suavemente con las manos para que la mermelada se extienda por toda la superficie.
57Mover el molde suavemente con las manos para que la mermelada se extienda por toda la superficie.
58Devolver la tarta a la nevera y dejarla reposar por un mínimo de 4 horas, o preferiblemente, una noche entera.
59Devolver la tarta a la nevera y dejarla reposar por un mínimo de 4 horas, o preferiblemente, una noche entera.
60Devolver la tarta a la nevera y dejarla reposar por un mínimo de 4 horas, o preferiblemente, una noche entera.
61Desmoldar la tarta después del tiempo de refrigeración.
62Desmoldar la tarta después del tiempo de refrigeración.
63Desmoldar la tarta después del tiempo de refrigeración.
Ingredients
galletas tipo María
galletas tipo María
galletas tipo María
mantequilla
mantequilla
mantequilla
aceite
aceite
aceite
nata para montar
nata para montar
nata para montar
queso crema tipo Philadelphia
queso crema tipo Philadelphia
queso crema tipo Philadelphia
azúcar
azúcar
azúcar
hojas de gelatina neutra
hojas de gelatina neutra
hojas de gelatina neutra
mermelada
mermelada
mermelada
Equipment
trituradoramolde desmontable para tartasvasocazuela
Tips
Es importante que la mezcla de nata, queso y azúcar no hierva.
Deja la tarta en la nevera un mínimo de 4 horas, o mejor, una noche entera.