Tarta de queso sin horno

Name: Tarta de queso sin horno
Total time: 300 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: galletas tipo María; mantequilla; aceite; nata para montar; queso crema tipo Philadelphia; azúcar; hojas de gelatina neutra; mermelada

Serves 1

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Tarta de queso sin horno

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Serves 1

Directions

1Triturar las galletas hasta que queden como una arenilla fina.
2Añadir la mantequilla (a temperatura ambiente o derretida) a las galletas trituradas y mezclar hasta obtener una arenilla fina.
3Engrasar un molde desmontable para tartas con un chorrito de aceite o mantequilla, extendiéndolo por toda la superficie, incluyendo las paredes.
4Echar la mezcla de galleta y mantequilla sobre el molde y aplastar uniformemente con un vaso para formar la base de la tarta, asegurándose de no dejar huecos.
5Reservar la base de galleta en la nevera para que se compacte.
6En una cazuela grande, añadir nata para montar, la misma cantidad de queso crema y azúcar.
7Mezclar bien mientras se calienta a fuego suave, evitando que hierva.
8Poner a hidratar hojas de gelatina neutra siguiendo las instrucciones del fabricante.
9Mientras la mezcla de nata y queso se calienta y la gelatina se hidrata, seguir removiendo la mezcla hasta que esté bien integrada y sin grumos.
10Retirar la gelatina hidratada del agua, exprimirla para eliminar el exceso de agua y añadirla a la mezcla de nata y queso.
11Mezclar bien para integrar la gelatina en la mezcla.
12Añadir la mezcla de nata, queso y gelatina sobre la base de galleta fría y compacta en el molde.
13Dejar reposar la tarta a temperatura ambiente durante 10 minutos.
14Refrigerar la tarta durante 1 hora.
15En otra cazuela, calentar la mermelada de preferencia a fuego suave, removiendo de vez en cuando, evitando que hierva en exceso.
16Cuando la mermelada esté caliente, añadir aproximadamente una tercera parte de la cantidad de gelatina usada para la tarta.
17Remover para integrar bien la gelatina en la mermelada.
18Verter la mermelada caliente sobre la superficie de la tarta, que ya estará lo suficientemente cuajada para soportar la capa.
19Mover el molde suavemente con las manos para que la mermelada se extienda por toda la superficie.
20Devolver la tarta a la nevera y dejarla reposar por un mínimo de 4 horas, o preferiblemente, una noche entera.
21Desmoldar la tarta después del tiempo de refrigeración.

Ingredients

galletas tipo María
mantequilla
aceite
nata para montar
queso crema tipo Philadelphia
azúcar
hojas de gelatina neutra
mermelada

Equipment

trituradoramolde desmontable para tartasvasocazuela

Tips

Es importante que la mezcla de nata, queso y azúcar no hierva.
Deja la tarta en la nevera un mínimo de 4 horas, o mejor, una noche entera.

Tarta de queso sin horno

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Directions

1Triturar las galletas hasta que queden como una arenilla fina.
2Añadir la mantequilla (a temperatura ambiente o derretida) a las galletas trituradas y mezclar hasta obtener una arenilla fina.
3Engrasar un molde desmontable para tartas con un chorrito de aceite o mantequilla, extendiéndolo por toda la superficie, incluyendo las paredes.
4Echar la mezcla de galleta y mantequilla sobre el molde y aplastar uniformemente con un vaso para formar la base de la tarta, asegurándose de no dejar huecos.
5Reservar la base de galleta en la nevera para que se compacte.
6En una cazuela grande, añadir nata para montar, la misma cantidad de queso crema y azúcar.
7Mezclar bien mientras se calienta a fuego suave, evitando que hierva.
8Poner a hidratar hojas de gelatina neutra siguiendo las instrucciones del fabricante.
9Mientras la mezcla de nata y queso se calienta y la gelatina se hidrata, seguir removiendo la mezcla hasta que esté bien integrada y sin grumos.
10Retirar la gelatina hidratada del agua, exprimirla para eliminar el exceso de agua y añadirla a la mezcla de nata y queso.
11Mezclar bien para integrar la gelatina en la mezcla.
12Añadir la mezcla de nata, queso y gelatina sobre la base de galleta fría y compacta en el molde.
13Dejar reposar la tarta a temperatura ambiente durante 10 minutos.
14Refrigerar la tarta durante 1 hora.
15En otra cazuela, calentar la mermelada de preferencia a fuego suave, removiendo de vez en cuando, evitando que hierva en exceso.
16Cuando la mermelada esté caliente, añadir aproximadamente una tercera parte de la cantidad de gelatina usada para la tarta.
17Remover para integrar bien la gelatina en la mermelada.
18Verter la mermelada caliente sobre la superficie de la tarta, que ya estará lo suficientemente cuajada para soportar la capa.
19Mover el molde suavemente con las manos para que la mermelada se extienda por toda la superficie.
20Devolver la tarta a la nevera y dejarla reposar por un mínimo de 4 horas, o preferiblemente, una noche entera.
21Desmoldar la tarta después del tiempo de refrigeración.