Leche frita

Name: Leche frita
Total time: 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 litro leche; 1 rama canela; 1 cortezas de limón y naranja; 80 gr azúcar; 100 gr maicena; 3 c/s azúcar; 1 c/s canela molida

20m

Serves 8

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Leche frita

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20m

Serves 8

Directions

1Llevar la leche al fuego con canela en rama, cortezas de limón y naranja y azúcar. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, tapar y dejar infusionar.
2Retirar la canela y las cortezas.
3En un poco de leche fría añadir la maicena y mover para que se disuelva bien.
4Incorporar esta mezcla a la leche y a fuego medio remover hasta que espese.
5Pasar la mezcla a una fuente, tapar con papel film y dejar enfriar en la nevera unas horas.
6Desmoldar, cortar en cuadraditos, pasar por harina, luego por huevo y freír con abundante aceite.
7Cuando estén doraditos por una parte y por la otra, retirar a papel absorbente.
8Rebozar los trozos en una mezcla de azúcar y canela.

Ingredients

1 litro leche
1 rama canela
1 cortezas de limón y naranja
80 gr azúcar
100 gr maicena
3 c/s azúcar
1 c/s canela molida

Equipment

ollacucharafuentepapel filmcuchilloboltenedorsartén

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1Llevar la leche al fuego con canela en rama, cortezas de limón y naranja y azúcar. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, tapar y dejar infusionar.
2Retirar la canela y las cortezas.
3En un poco de leche fría añadir la maicena y mover para que se disuelva bien.
4Incorporar esta mezcla a la leche y a fuego medio remover hasta que espese.
5Pasar la mezcla a una fuente, tapar con papel film y dejar enfriar en la nevera unas horas.
6Desmoldar, cortar en cuadraditos, pasar por harina, luego por huevo y freír con abundante aceite.
7Cuando estén doraditos por una parte y por la otra, retirar a papel absorbente.
8Rebozar los trozos en una mezcla de azúcar y canela.