Chocoflan

45 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Realizar un caramelo con media taza de azúcar y tres cucharadas de agua, sin remover a fuego medio hasta que comience a hervir.
  2. 2Realizar un caramelo con media taza de azúcar y tres cucharadas de agua, sin remover a fuego medio hasta que comience a hervir.
  3. 3Realizar un caramelo con media taza de azúcar y tres cucharadas de agua, sin remover a fuego medio hasta que comience a hervir.
  4. 4Una vez que el caramelo comienza a hervir, tener mucho cuidado porque toma color rápidamente y se puede quemar.
  5. 5Una vez que el caramelo comienza a hervir, tener mucho cuidado porque toma color rápidamente y se puede quemar.
  6. 6Una vez que el caramelo comienza a hervir, tener mucho cuidado porque toma color rápidamente y se puede quemar.
  7. 7Cuando veamos que ya tiene un color doradito, removerlo ligeramente y retirarlo del fuego.
  8. 8Cuando veamos que ya tiene un color doradito, removerlo ligeramente y retirarlo del fuego.
  9. 9Cuando veamos que ya tiene un color doradito, removerlo ligeramente y retirarlo del fuego.
  10. 10Esparcir rápidamente el caramelo por toda la base del molde, llegando un poco hacia los bordes.
  11. 11Esparcir rápidamente el caramelo por toda la base del molde, llegando un poco hacia los bordes.
  12. 12Esparcir rápidamente el caramelo por toda la base del molde, llegando un poco hacia los bordes.
  13. 13Preparar la mezcla de la torta separando las claras de las yemas.
  14. 14Preparar la mezcla de la torta separando las claras de las yemas.
  15. 15Preparar la mezcla de la torta separando las claras de las yemas.
  16. 16Batir las claras de huevo junto con un poquito de azúcar hasta que estén a punto de nieve.
  17. 17Batir las claras de huevo junto con un poquito de azúcar hasta que estén a punto de nieve.
  18. 18Batir las claras de huevo junto con un poquito de azúcar hasta que estén a punto de nieve.
  19. 19Reservar las claras hasta el momento de utilizarlas.
  20. 20Reservar las claras hasta el momento de utilizarlas.
  21. 21Reservar las claras hasta el momento de utilizarlas.
  22. 22En una taza colocar la mantequilla junto con el resto del azúcar y batir hasta obtener una mezcla bien cremosa.
  23. 23En una taza colocar la mantequilla junto con el resto del azúcar y batir hasta obtener una mezcla bien cremosa.
  24. 24En una taza colocar la mantequilla junto con el resto del azúcar y batir hasta obtener una mezcla bien cremosa.
  25. 25Incorporar poco a poco las yemas de huevo.
  26. 26Incorporar poco a poco las yemas de huevo.
  27. 27Incorporar poco a poco las yemas de huevo.
  28. 28Cernir la harina de trigo y el polvo para hornear, integrarlo a la mezcla anterior.
  29. 29Cernir la harina de trigo y el polvo para hornear, integrarlo a la mezcla anterior.
  30. 30Cernir la harina de trigo y el polvo para hornear, integrarlo a la mezcla anterior.
  31. 31Cernir el cacao en polvo, agregar una cucharada de esencia de vainilla y media taza de leche. Batir rápidamente hasta que todo esté bien integrado.
  32. 32Cernir el cacao en polvo, agregar una cucharada de esencia de vainilla y media taza de leche. Batir rápidamente hasta que todo esté bien integrado.
  33. 33Cernir el cacao en polvo, agregar una cucharada de esencia de vainilla y media taza de leche. Batir rápidamente hasta que todo esté bien integrado.
  34. 34Incorporar las claras batidas a punto de nieve de manera envolvente.
  35. 35Incorporar las claras batidas a punto de nieve de manera envolvente.
  36. 36Incorporar las claras batidas a punto de nieve de manera envolvente.
  37. 37Colocar la mezcla de la torta de chocolate sobre el molde donde tenemos el caramelo.
  38. 38Colocar la mezcla de la torta de chocolate sobre el molde donde tenemos el caramelo.
  39. 39Colocar la mezcla de la torta de chocolate sobre el molde donde tenemos el caramelo.
  40. 40Para la preparación del flan, colocar en el vaso de la licuadora los huevos, una cucharada de esencia de vainilla, una lata de leche condensada y la misma medida de la lata de leche condensada pero de leche líquida.
  41. 41Para la preparación del flan, colocar en el vaso de la licuadora los huevos, una cucharada de esencia de vainilla, una lata de leche condensada y la misma medida de la lata de leche condensada pero de leche líquida.
  42. 42Para la preparación del flan, colocar en el vaso de la licuadora los huevos, una cucharada de esencia de vainilla, una lata de leche condensada y la misma medida de la lata de leche condensada pero de leche líquida.
  43. 43Licuar a velocidad alta por dos minutos.
  44. 44Licuar a velocidad alta por dos minutos.
  45. 45Licuar a velocidad alta por dos minutos.
  46. 46Engrasar los bordes del molde con un poquito de mantequilla.
  47. 47Engrasar los bordes del molde con un poquito de mantequilla.
  48. 48Engrasar los bordes del molde con un poquito de mantequilla.
  49. 49Dejar caer lentamente la mezcla de flan sobre la mezcla de la torta.
  50. 50Dejar caer lentamente la mezcla de flan sobre la mezcla de la torta.
  51. 51Dejar caer lentamente la mezcla de flan sobre la mezcla de la torta.
  52. 52Tapar el molde con papel de aluminio y colocarlo sobre otro molde más grande, agregar un poquito de agua hasta cubrir la mitad del molde. Llevar al horno precalentado a 180 grados centígrados y dejar cocinar aproximadamente 45 minutos.
  53. 53Tapar el molde con papel de aluminio y colocarlo sobre otro molde más grande, agregar un poquito de agua hasta cubrir la mitad del molde. Llevar al horno precalentado a 180 grados centígrados y dejar cocinar aproximadamente 45 minutos.
  54. 54Tapar el molde con papel de aluminio y colocarlo sobre otro molde más grande, agregar un poquito de agua hasta cubrir la mitad del molde. Llevar al horno precalentado a 180 grados centígrados y dejar cocinar aproximadamente 45 minutos.
  55. 55Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevar al refrigerador hasta el día siguiente.
  56. 56Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevar al refrigerador hasta el día siguiente.
  57. 57Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevar al refrigerador hasta el día siguiente.
  58. 58Desmoldar.
  59. 59Desmoldar.
  60. 60Desmoldar.

Ingredients

  • 0.5 taza azúcar
  • 0.5 taza azúcar
  • 0.5 taza azúcar
  • 3 cucharadas agua
  • 3 cucharadas agua
  • 3 cucharadas agua
  • 200 g harina de trigo
  • 200 g harina de trigo
  • 200 g harina de trigo
  • 200 g azúcar
  • 200 g azúcar
  • 200 g azúcar
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 40 g cacao en polvo
  • 40 g cacao en polvo
  • 40 g cacao en polvo
  • 0.5 cucharada polvo para hornear
  • 0.5 cucharada polvo para hornear
  • 0.5 cucharada polvo para hornear
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 125 g mantequilla
  • 125 g mantequilla
  • 125 g mantequilla
  • 0.5 taza leche entera
  • 0.5 taza leche entera
  • 0.5 taza leche entera
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 380 g leche condensada
  • 380 g leche condensada
  • 380 g leche condensada
  • 1 lata leche líquida
  • 1 lata leche líquida
  • 1 lata leche líquida
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 1 cucharada esencia de vainilla

Equipment

ollamoldebatidoracoladorpapel de aluminio