Chocoflan
Directions
- 1Realizar un caramelo con media taza de azúcar y tres cucharadas de agua, sin remover a fuego medio hasta que comience a hervir.
- 2Una vez que el caramelo comienza a hervir, tener mucho cuidado porque toma color rápidamente y se puede quemar.
- 3Cuando veamos que ya tiene un color doradito, removerlo ligeramente y retirarlo del fuego.
- 4Esparcir rápidamente el caramelo por toda la base del molde, llegando un poco hacia los bordes.
- 5Preparar la mezcla de la torta separando las claras de las yemas.
- 6Batir las claras de huevo junto con un poquito de azúcar hasta que estén a punto de nieve.
- 7Reservar las claras hasta el momento de utilizarlas.
- 8En una taza colocar la mantequilla junto con el resto del azúcar y batir hasta obtener una mezcla bien cremosa.
- 9Incorporar poco a poco las yemas de huevo.
- 10Cernir la harina de trigo y el polvo para hornear, integrarlo a la mezcla anterior.
- 11Cernir el cacao en polvo, agregar una cucharada de esencia de vainilla y media taza de leche. Batir rápidamente hasta que todo esté bien integrado.
- 12Incorporar las claras batidas a punto de nieve de manera envolvente.
- 13Colocar la mezcla de la torta de chocolate sobre el molde donde tenemos el caramelo.
- 14Para la preparación del flan, colocar en el vaso de la licuadora los huevos, una cucharada de esencia de vainilla, una lata de leche condensada y la misma medida de la lata de leche condensada pero de leche líquida.
- 15Licuar a velocidad alta por dos minutos.
- 16Engrasar los bordes del molde con un poquito de mantequilla.
- 17Dejar caer lentamente la mezcla de flan sobre la mezcla de la torta.
- 18Tapar el molde con papel de aluminio y colocarlo sobre otro molde más grande, agregar un poquito de agua hasta cubrir la mitad del molde. Llevar al horno precalentado a 180 grados centígrados y dejar cocinar aproximadamente 45 minutos.
- 19Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevar al refrigerador hasta el día siguiente.
- 20Desmoldar.
Ingredients
- 0.5 taza azúcar
- 3 cucharadas agua
- 200 g harina de trigo
- 200 g azúcar
- 4 huevos
- 40 g cacao en polvo
- 0.5 cucharada polvo para hornear
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 125 g mantequilla
- 0.5 taza leche entera
- 4 huevos
- 380 g leche condensada
- 1 lata leche líquida
- 1 cucharada esencia de vainilla
Equipment
ollamoldebatidoracoladorpapel de aluminio
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