Postre de Fresa y Frutos Rojos

Serves 1
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Directions

  1. 1Corta las fresas y ponlas en un vaso para batir.
  2. 2Añade dos cucharadas de azúcar a las fresas.
  3. 3Agrega un chorrito de limón a las fresas y el azúcar.
  4. 4Bate las fresas hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. 5Calienta 500 gramos de frutos rojos en una olla.
  6. 6Añade 50 gramos de azúcar a los frutos rojos.
  7. 7Agrega 23 gotas de limón a los frutos rojos.
  8. 8Remueve los frutos rojos con el azúcar y el limón.
  9. 9Separa las yemas de las claras de seis huevos.
  10. 10Añade 100 gramos de azúcar blanco a las yemas.
  11. 11Añade 50 gramos de azúcar glass a las claras.
  12. 12Monta las claras a punto de nieve.
  13. 13Hierve las yemas con azúcar a baño María.
  14. 14Añade medio kilo de queso mascarpone a las yemas calientes.
  15. 15Mezcla el mascarpone con las yemas hasta obtener una crema suave.
  16. 16Combina las claras montadas con la crema de yemas y mascarpone mediante movimientos envolventes.
  17. 17Coloca los bizcotes en una bandeja.
  18. 18Baña los bizcotes con el jugo de fresa.
  19. 19Emplata una base de bizcote en el plato.
  20. 20Añade una capa de crema sobre el bizcote.
  21. 21Coloca otra capa de bizcote.
  22. 22Añade más crema sobre la segunda capa de bizcote.
  23. 23Cubre con los frutos rojos preparados.

Ingredients

  • Fresas
  • 2 cucharadas Azúcar
  • 1 chorrito Limón
  • 500 gramos Frutos rojos
  • 50 gramos Azúcar
  • 23 gotas Limón
  • 6 Huevos
  • 100 gramos Azúcar blanco
  • 50 gramos Azúcar glass
  • 0.5 kilo Mascarpone
  • Bizcotes

Equipment

CuchilloTabla de cortarVaso para batirBatidora de manoOllaBol de acero inoxidableBatidora de varillasBandejaPlatoEspátula

Tips

  • Monta las claras a punto de nieve para un resultado óptimo.
  • Para las yemas, usa azúcar blanco normal.
  • Para las claras, usa azúcar glass.
  • Combina los ingredientes con movimientos envolventes para mantener la ligereza de la crema.