Tarta de queso MUY CREMOSA
Directions
- 1Triturar las galletas María con un robot de cocina o un turmix a máxima potencia hasta conseguir una textura muy fina.
- 2Derretir la mantequilla en el microondas a mínima potencia o en un cazo al fuego.
- 3Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
- 4Forrar la base de un molde de 24 centímetros con papel de horno.
- 5Extender la mezcla de galletas y mantequilla en la base del molde, intentando que quede compacta y sin arrugas.
- 6Llevar el molde a la nevera durante 20-30 minutos para que la base se solidifique.
- 7Mientras tanto, romper los seis huevos en un bol aparte.
- 8En un bol, mezclar 500 gr de queso crema, 250 gr de queso mascarpone, 250 ml de nata, 180 gr de azúcar y una cucharada de harina de maíz.
- 9Triturar la mezcla de quesos con un turmix a mínima potencia hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- 10Sacar el molde de la nevera y añadir la mezcla de quesos con la ayuda de una lengua o espátula para no romper la base de galleta.
- 11Eliminar las burbujas de la superficie de la mezcla.
- 12Hornear la tarta a 180 grados durante 40 minutos en un horno precalentado a 220 grados.
- 13Dejar reposar la tarta a temperatura ambiente un par de horas y luego toda la noche en la nevera antes de servir.
Ingredients
- 200 gr galletas maría
- 80 gr mantequilla
- 500 gr queso crema tipo Philadelphia
- 250 gr queso mascarpone
- 250 ml nata 35% materia grasa
- 6 huevos
- 180 gr azúcar
- 1 cucharada harina de maíz o maicena
Equipment
robot de cocinaturmixmolde de 24 centímetrospapel de hornomicroondascucharaespátula
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