TARTA DE QUESO MARMOLADA CON Thermomix®
4h 10m
Serves 98
Directions
- 1Ponga las hojas de gelatina en un bol y cúbralas con agua fría para hidratarlas.
- 2Ponga el chocolate blanco en el vaso y ralle 15 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
- 3Ponga el chocolate fondant en el vaso y ralle 15 seg/vel 7. Vierta en otro bol y reserve.
- 4Ponga las galletas en el vaso y triture 15 seg/vel 7.
- 5Añada la mantequilla y mezcle 4 min/50°C/vel 3. Vierta la mezcla en un molde desmontable de Ø 24 cm y presione con los dedos o el dorso de una cuchara para que la base quede compacta. Reserve en el frigorífico. Aclare el vaso.
- 6Ponga en el vaso el azúcar, la nata, el queso y el yogur y mezcle 10 seg/vel 5. Programe 10 min/90°C/vel 2.
- 7Añada las hojas de gelatina hidratadas y escurridas y mezcle 15 seg/vel 4. Ponga la mitad de la preparación en una jarra y reserve.
- 8Añada al vaso el chocolate blanco rallado reservado. Mezcle 15 seg/vel 4 y vierta sobre la base de galletas.
- 9Ponga en el vaso la preparación reservada y añada el chocolate fondant rallado reservado. Mezcle 15 seg/vel 4 y vierta sobre la tarta de forma irregular, removiendolo con un tenedor, para crear el efecto marmolado.
- 10Reserve en el frigorífico un mínimo de 4 horas para que cuaje.
- 11Retire el aro del molde, corte la tarta en porciones y sirva.
Ingredients
- 6 hojas de gelatina
- 150 g chocolate blanco
- 150 g chocolate fondant (mín. 50% de cacao)
- 150 g galletas sándwich de chocolate tipo Oreo (sin el relleno)
- 50 g mantequilla cortada en trozos
- 150 g azúcar
- 500 g nata (35% de grasa)
- 250 g queso cremoso tipo Philadelphia
- 125 g yogur de vainilla
Equipment
Thermomixmolde desmontable de Ø 24 cmboljarratenedor
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