Cañoncitos Caseros rellenos con Dulce de Leche

Serves 15
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Directions

  1. 1Colocar en un bowl la harina junto con una pizca de sal y mezclar.
  2. 2Colocar en un bowl la harina junto con una pizca de sal y mezclar.
  3. 3Colocar en un bowl la harina junto con una pizca de sal y mezclar.
  4. 4Agregar la manteca y con la ayuda de un cornet o espátula comenzar a incorporar hasta lograr una textura arenosa.
  5. 5Agregar la manteca y con la ayuda de un cornet o espátula comenzar a incorporar hasta lograr una textura arenosa.
  6. 6Agregar la manteca y con la ayuda de un cornet o espátula comenzar a incorporar hasta lograr una textura arenosa.
  7. 7Comenzar a incorporar el agua de a poco, sólo un chorrito a la vez y mezclar bien.
  8. 8Comenzar a incorporar el agua de a poco, sólo un chorrito a la vez y mezclar bien.
  9. 9Comenzar a incorporar el agua de a poco, sólo un chorrito a la vez y mezclar bien.
  10. 10Espolvorear harina sobre la mesa, colocar la masa y comenzar a hacer presión con las manos para incorporar sin amasar, hasta obtener un rectángulo.
  11. 11Espolvorear harina sobre la mesa, colocar la masa y comenzar a hacer presión con las manos para incorporar sin amasar, hasta obtener un rectángulo.
  12. 12Espolvorear harina sobre la mesa, colocar la masa y comenzar a hacer presión con las manos para incorporar sin amasar, hasta obtener un rectángulo.
  13. 13Colocar la masa dentro de una bolsa y refrigerar por 30 minutos.
  14. 14Colocar la masa dentro de una bolsa y refrigerar por 30 minutos.
  15. 15Colocar la masa dentro de una bolsa y refrigerar por 30 minutos.
  16. 16Espolvorear harina sobre la mesa y comenzar a estirar la masa con un palo hasta alcanzar un espesor de 1 cm aproximadamente.
  17. 17Espolvorear harina sobre la mesa y comenzar a estirar la masa con un palo hasta alcanzar un espesor de 1 cm aproximadamente.
  18. 18Espolvorear harina sobre la mesa y comenzar a estirar la masa con un palo hasta alcanzar un espesor de 1 cm aproximadamente.
  19. 19Hacer una vuelta simple, plegando la masa en 3 partes para obtener una primera vuelta de hojaldre.
  20. 20Hacer una vuelta simple, plegando la masa en 3 partes para obtener una primera vuelta de hojaldre.
  21. 21Hacer una vuelta simple, plegando la masa en 3 partes para obtener una primera vuelta de hojaldre.
  22. 22Estirar nuevamente hasta alcanzar 1 cm de espesor y repetir 2 veces más hasta completar 3 vueltas.
  23. 23Estirar nuevamente hasta alcanzar 1 cm de espesor y repetir 2 veces más hasta completar 3 vueltas.
  24. 24Estirar nuevamente hasta alcanzar 1 cm de espesor y repetir 2 veces más hasta completar 3 vueltas.
  25. 25Colocar la masa dentro de una bolsa y refrigerar por 30 minutos.
  26. 26Colocar la masa dentro de una bolsa y refrigerar por 30 minutos.
  27. 27Colocar la masa dentro de una bolsa y refrigerar por 30 minutos.
  28. 28Espolvorear la mesa con harina y comenzar a estirar la masa hasta formar un rectángulo con un espesor de 5 mm.
  29. 29Espolvorear la mesa con harina y comenzar a estirar la masa hasta formar un rectángulo con un espesor de 5 mm.
  30. 30Espolvorear la mesa con harina y comenzar a estirar la masa hasta formar un rectángulo con un espesor de 5 mm.
  31. 31Cortar los bordes laterales para liberar el hojaldre y luego cortar tiras de 2 cm de ancho.
  32. 32Cortar los bordes laterales para liberar el hojaldre y luego cortar tiras de 2 cm de ancho.
  33. 33Cortar los bordes laterales para liberar el hojaldre y luego cortar tiras de 2 cm de ancho.
  34. 34Enrollar la masa en un tubo (de 10cm de largo y 2,5cm de diámetro) superponiendo apenas y al llegar al final, hacer presión para que se adhiera el extremo.
  35. 35Enrollar la masa en un tubo (de 10cm de largo y 2,5cm de diámetro) superponiendo apenas y al llegar al final, hacer presión para que se adhiera el extremo.
  36. 36Enrollar la masa en un tubo (de 10cm de largo y 2,5cm de diámetro) superponiendo apenas y al llegar al final, hacer presión para que se adhiera el extremo.
  37. 37Repetir hasta completar toda la masa y colocar cada cañoncito sobre una fuente para horno con el cierre hacia abajo.
  38. 38Repetir hasta completar toda la masa y colocar cada cañoncito sobre una fuente para horno con el cierre hacia abajo.
  39. 39Repetir hasta completar toda la masa y colocar cada cañoncito sobre una fuente para horno con el cierre hacia abajo.
  40. 40Hornearlos a temperatura media (180ºC) durante 25 minutos o hasta que doren.
  41. 41Hornearlos a temperatura media (180ºC) durante 25 minutos o hasta que doren.
  42. 42Hornearlos a temperatura media (180ºC) durante 25 minutos o hasta que doren.
  43. 43Retirar del horno y dejar enfriar, luego quitar los tubos con cuidado.
  44. 44Retirar del horno y dejar enfriar, luego quitar los tubos con cuidado.
  45. 45Retirar del horno y dejar enfriar, luego quitar los tubos con cuidado.
  46. 46Rellenar con dulce de leche repostero y cubrir con azúcar impalpable.
  47. 47Rellenar con dulce de leche repostero y cubrir con azúcar impalpable.
  48. 48Rellenar con dulce de leche repostero y cubrir con azúcar impalpable.

Ingredients

  • 250 Gr. Harina de Trigo “0000” (floja o todo uso)
  • 250 Gr. Harina de Trigo “0000” (floja o todo uso)
  • 250 Gr. Harina de Trigo “0000” (floja o todo uso)
  • 150 Gr. Manteca / Mantequilla (fría y en cubos)
  • 150 Gr. Manteca / Mantequilla (fría y en cubos)
  • 150 Gr. Manteca / Mantequilla (fría y en cubos)
  • 125 Ml. Agua
  • 125 Ml. Agua
  • 125 Ml. Agua
  • Pizca de Sal
  • Pizca de Sal
  • Pizca de Sal
  • c/n Dulce de Leche repostero
  • c/n Dulce de Leche repostero
  • c/n Dulce de Leche repostero
  • c/n Azúcar Impalpable / Glas
  • c/n Azúcar Impalpable / Glas
  • c/n Azúcar Impalpable / Glas

Equipment

BowlCornet o espátulaBolsaPalo de amasarCuchilloTubos para cañoncitosFuente para hornoHorno