Serves 15
Directions
- 1Colocar en un bowl la harina junto con una pizca de sal y mezclar.
- 2Agregar la manteca y con la ayuda de un cornet o espátula comenzar a incorporar hasta lograr una textura arenosa.
- 3Comenzar a incorporar el agua de a poco, sólo un chorrito a la vez y mezclar bien.
- 4Espolvorear harina sobre la mesa, colocar la masa y comenzar a hacer presión con las manos para incorporar sin amasar, hasta obtener un rectángulo.
- 5Colocar la masa dentro de una bolsa y refrigerar por 30 minutos.
- 6Espolvorear harina sobre la mesa y comenzar a estirar la masa con un palo hasta alcanzar un espesor de 1 cm aproximadamente.
- 7Hacer una vuelta simple, plegando la masa en 3 partes para obtener una primera vuelta de hojaldre.
- 8Estirar nuevamente hasta alcanzar 1 cm de espesor y repetir 2 veces más hasta completar 3 vueltas.
- 9Colocar la masa dentro de una bolsa y refrigerar por 30 minutos.
- 10Espolvorear la mesa con harina y comenzar a estirar la masa hasta formar un rectángulo con un espesor de 5 mm.
- 11Cortar los bordes laterales para liberar el hojaldre y luego cortar tiras de 2 cm de ancho.
- 12Enrollar la masa en un tubo (de 10cm de largo y 2,5cm de diámetro) superponiendo apenas y al llegar al final, hacer presión para que se adhiera el extremo.
- 13Repetir hasta completar toda la masa y colocar cada cañoncito sobre una fuente para horno con el cierre hacia abajo.
- 14Hornearlos a temperatura media (180ºC) durante 25 minutos o hasta que doren.
- 15Retirar del horno y dejar enfriar, luego quitar los tubos con cuidado.
- 16Rellenar con dulce de leche repostero y cubrir con azúcar impalpable.
Ingredients
- 250 Gr. Harina de Trigo “0000” (floja o todo uso)
- 150 Gr. Manteca / Mantequilla (fría y en cubos)
- 125 Ml. Agua
- Pizca de Sal
- c/n Dulce de Leche repostero
- c/n Azúcar Impalpable / Glas
Equipment
BowlCornet o espátulaBolsaPalo de amasarCuchilloTubos para cañoncitosFuente para hornoHorno
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