Torta "Matilda"
Serves 1
Directions
- 1En un bol, mezcla los huevos.
- 2Agrega la esencia de vainilla y la leche.
- 3Bate para integrar los ingredientes.
- 4Suma el aceite.
- 5Agrega el azúcar y todos los secos tamizados: harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
- 6Integra todos los ingredientes con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
- 7En agua hirviendo, disuelve el café instantáneo.
- 8Agrega la mezcla de café a la preparación y mezcla muy bien.
- 9Vierte la preparación en un molde y cocina en horno precalentado a 170-180°C por aproximadamente 15 minutos por disco.
- 10Deja enfriar los discos.
- 11Para la ganache, pica el chocolate.
- 12Pon el chocolate picado en un bol con la manteca.
- 13Derrite el chocolate y la manteca a baño maría.
- 14Una vez derretido, deja enfriar la mezcla en la mesada.
- 15Cuando la ganache esté fría, agrega la crema de leche fría.
- 16Mezcla hasta que se integre y obtengas una ganache cremosa.
- 17Para armar la torta, coloca un disco de bizcochuelo en un plato.
- 18Cubre el disco con una capa de ganache.
- 19Coloca el siguiente disco encima y repite el proceso.
- 20Decora la torta cubriéndola completamente con la ganache restante.
- 21Sirve la torta.
Ingredients
- 3 huevos
- 135 g aceite neutro
- 330 g leche
- 3 cditas esencia de vainilla
- 300 g azúcar
- 375 g harina 0000
- 90 g cacao amargo
- 3 cditas polvo de hornear
- 2 cditas bicarbonato de sodio
- 1 cdita sal
- 300 g agua hirviendo
- 1.5 cdita café instantáneo
- 450 g chocolate semiamargo
- 225 g manteca
- 225 g crema de leche
Equipment
bolbatidorcoladormoldecuchillotabla para picarfuente para baño maríaespátula
Tips
- Si cocinas en un molde grande (24-26cm) el horno a la misma temperatura pero por aproximadamente unos 35/40 minutos, o hasta hacer la prueba del palillo y que salga seco.
- Recuerden no guardar la ganache en la heladera así no se endurece y les es fácil de rellenar y decorar.
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