Carne desmechada

2h
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Sazonar la sobrecostilla con sal y pimienta por ambos lados.
  2. 2Sellar la carne en una sartén por todas sus caras y reservar.
  3. 3En la misma sartén, saltear las verduras favoritas: cebolla, zanahoria, apio.
  4. 4Agregar ajo.
  5. 5Añadir sal y una cucharada de salsa de tomate.
  6. 6En una olla a fuego mínimo, agregar la cama de verduras.
  7. 7Volver la carne a la olla.
  8. 8Agregar salsa de soja.
  9. 9Añadir vino tinto hasta la mitad.
  10. 10Agregar agua hirviendo hasta cubrir la carne.
  11. 11Añadir hojas de laurel y cocinar por 2 horas o 1 hora en olla a presión.
  12. 12Desmechar la carne.
  13. 13Licuar las verduras y el líquido de cocción de la carne.
  14. 14Colar la salsa en una sartén y reducir.
  15. 15Añadir un trozo de mantequilla a la salsa.
  16. 16Agregar la salsa a la carne desmechada.
  17. 17Para la salsa de acompañamiento, poner mayonesa en la base.
  18. 18Añadir cilantro picado.
  19. 19Agregar un diente de ajo.
  20. 20Añadir media palta.
  21. 21Exprimir jugo de limón.
  22. 22Procesar todos los ingredientes de la salsa.
  23. 23Servir la carne desmechada sobre papas fritas y/o tostadas.
  24. 24Aderezar con la mayonesa de cilantro y palta.
  25. 25Acompañar con cerveza Kunstmann.

Ingredients

  • sobrecostilla
  • sal
  • pimienta
  • cebolla
  • zanahoria
  • apio
  • ajo
  • 1 cucharada salsa de tomate
  • salsa de soja
  • vino tinto
  • agua
  • hojas de laurel
  • mantequilla
  • mayonesa
  • cilantro picado
  • 0.5 palta
  • jugo de limón

Equipment

sarténollalicuadoracoladorbatidor de manotostadaspapás fritaspan de hot dogvasobotella de cerveza

Tips

  • Cocinar la carne por 2 horas o 1 hora en olla a presión.
  • Licuar las verduras, colarlas y reducir el líquido para la salsa.
  • Servir con mayonesa de cilantro y palta.
  • Acompañar con cerveza Kunstmann bien helada.

Related recipes

Romesco Sauce

Romesco Sauce

Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas

Patatas bravas

Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo

Steak Picadillo

Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas

Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas

Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja

Patitas de cerdo en salsa roja

Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice

Spanish Rice

Spanish · Sauce & Condiment30m
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco

Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco

Spanish · Sauce & Condiment
Salsa de Tomate Natural Casera

Salsa de Tomate Natural Casera

Spanish · Sauce & Condiment20m
Pierna de Pollo en Salsa de Piña

Pierna de Pollo en Salsa de Piña

Spanish · Sauce & Condiment30m
Dip de Cebolla Caramelizada, Tocino y Miel

Dip de Cebolla Caramelizada, Tocino y Miel

Spanish · Sauce & Condiment15m
Pasta con pollo

Pasta con pollo

Spanish · Sauce & Condiment
Albondigones Rellenos en Salsa

Albondigones Rellenos en Salsa

Spanish · Sauce & Condiment