Carne desmechada

120 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sazonar la sobrecostilla con sal y pimienta por ambos lados.
  2. 2Sazonar la sobrecostilla con sal y pimienta por ambos lados.
  3. 3Sazonar la sobrecostilla con sal y pimienta por ambos lados.
  4. 4Sellar la carne en una sartén por todas sus caras y reservar.
  5. 5Sellar la carne en una sartén por todas sus caras y reservar.
  6. 6Sellar la carne en una sartén por todas sus caras y reservar.
  7. 7En la misma sartén, saltear las verduras favoritas: cebolla, zanahoria, apio.
  8. 8En la misma sartén, saltear las verduras favoritas: cebolla, zanahoria, apio.
  9. 9En la misma sartén, saltear las verduras favoritas: cebolla, zanahoria, apio.
  10. 10Agregar ajo.
  11. 11Agregar ajo.
  12. 12Agregar ajo.
  13. 13Añadir sal y una cucharada de salsa de tomate.
  14. 14Añadir sal y una cucharada de salsa de tomate.
  15. 15Añadir sal y una cucharada de salsa de tomate.
  16. 16En una olla a fuego mínimo, agregar la cama de verduras.
  17. 17En una olla a fuego mínimo, agregar la cama de verduras.
  18. 18En una olla a fuego mínimo, agregar la cama de verduras.
  19. 19Volver la carne a la olla.
  20. 20Volver la carne a la olla.
  21. 21Volver la carne a la olla.
  22. 22Agregar salsa de soja.
  23. 23Agregar salsa de soja.
  24. 24Agregar salsa de soja.
  25. 25Añadir vino tinto hasta la mitad.
  26. 26Añadir vino tinto hasta la mitad.
  27. 27Añadir vino tinto hasta la mitad.
  28. 28Agregar agua hirviendo hasta cubrir la carne.
  29. 29Agregar agua hirviendo hasta cubrir la carne.
  30. 30Agregar agua hirviendo hasta cubrir la carne.
  31. 31Añadir hojas de laurel y cocinar por 2 horas o 1 hora en olla a presión.
  32. 32Añadir hojas de laurel y cocinar por 2 horas o 1 hora en olla a presión.
  33. 33Añadir hojas de laurel y cocinar por 2 horas o 1 hora en olla a presión.
  34. 34Desmechar la carne.
  35. 35Desmechar la carne.
  36. 36Desmechar la carne.
  37. 37Licuar las verduras y el líquido de cocción de la carne.
  38. 38Licuar las verduras y el líquido de cocción de la carne.
  39. 39Licuar las verduras y el líquido de cocción de la carne.
  40. 40Colar la salsa en una sartén y reducir.
  41. 41Colar la salsa en una sartén y reducir.
  42. 42Colar la salsa en una sartén y reducir.
  43. 43Añadir un trozo de mantequilla a la salsa.
  44. 44Añadir un trozo de mantequilla a la salsa.
  45. 45Añadir un trozo de mantequilla a la salsa.
  46. 46Agregar la salsa a la carne desmechada.
  47. 47Agregar la salsa a la carne desmechada.
  48. 48Agregar la salsa a la carne desmechada.
  49. 49Para la salsa de acompañamiento, poner mayonesa en la base.
  50. 50Para la salsa de acompañamiento, poner mayonesa en la base.
  51. 51Para la salsa de acompañamiento, poner mayonesa en la base.
  52. 52Añadir cilantro picado.
  53. 53Añadir cilantro picado.
  54. 54Añadir cilantro picado.
  55. 55Agregar un diente de ajo.
  56. 56Agregar un diente de ajo.
  57. 57Agregar un diente de ajo.
  58. 58Añadir media palta.
  59. 59Añadir media palta.
  60. 60Añadir media palta.
  61. 61Exprimir jugo de limón.
  62. 62Exprimir jugo de limón.
  63. 63Exprimir jugo de limón.
  64. 64Procesar todos los ingredientes de la salsa.
  65. 65Procesar todos los ingredientes de la salsa.
  66. 66Procesar todos los ingredientes de la salsa.
  67. 67Servir la carne desmechada sobre papas fritas y/o tostadas.
  68. 68Servir la carne desmechada sobre papas fritas y/o tostadas.
  69. 69Servir la carne desmechada sobre papas fritas y/o tostadas.
  70. 70Aderezar con la mayonesa de cilantro y palta.
  71. 71Aderezar con la mayonesa de cilantro y palta.
  72. 72Aderezar con la mayonesa de cilantro y palta.
  73. 73Acompañar con cerveza Kunstmann.
  74. 74Acompañar con cerveza Kunstmann.
  75. 75Acompañar con cerveza Kunstmann.

Ingredients

  • sobrecostilla
  • sobrecostilla
  • sobrecostilla
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • cebolla
  • cebolla
  • cebolla
  • zanahoria
  • zanahoria
  • zanahoria
  • apio
  • apio
  • apio
  • ajo
  • ajo
  • ajo
  • 1 cucharada salsa de tomate
  • 1 cucharada salsa de tomate
  • 1 cucharada salsa de tomate
  • salsa de soja
  • salsa de soja
  • salsa de soja
  • vino tinto
  • vino tinto
  • vino tinto
  • agua
  • agua
  • agua
  • hojas de laurel
  • hojas de laurel
  • hojas de laurel
  • mantequilla
  • mantequilla
  • mantequilla
  • mayonesa
  • mayonesa
  • mayonesa
  • cilantro picado
  • cilantro picado
  • cilantro picado
  • 0.5 palta
  • 0.5 palta
  • 0.5 palta
  • jugo de limón
  • jugo de limón
  • jugo de limón

Equipment

sarténollalicuadoracoladorbatidor de manotostadaspapás fritaspan de hot dogvasobotella de cerveza

Tips

  • Cocinar la carne por 2 horas o 1 hora en olla a presión.
  • Licuar las verduras, colarlas y reducir el líquido para la salsa.
  • Servir con mayonesa de cilantro y palta.
  • Acompañar con cerveza Kunstmann bien helada.