Serves 1
Directions
- 1Karotten und Sellerie schneiden und in eine Schüssel geben.
- 2Petersilienwurzel und Porree klein schneiden und in die Schüssel geben.
- 3Alle geschnittenen Gemüse in eine Küchenmaschine geben.
- 4Getrocknete Tomaten und Knoblauchzehen zum Gemüse in die Küchenmaschine geben.
- 5Das rohe Gemüse klein schneiden und pürieren.
- 6Die Kräuter und das Salz dazugeben.
- 7Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Piment und Lorbeerblätter zur Mischung geben und erneut pürieren.
- 8Die pürierte Masse hauchdünn auf vier bis sechs mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.
- 9Die Masse bei 70 Grad Celsius und leicht geöffneter Backofentür trocknen, bis sie trocken ist.
- 10Die getrocknete Gemüsesalzmasse in Stücke brechen und in die Küchenmaschine geben.
- 11Die getrocknete Masse zu Pulver mahlen.
- 12Das fertige Gemüsepulver in ein Glasgefäß füllen.
- 13Einen Teebeutel mit Reis in das Glasgefäß mit dem Suppenpulver geben, um es rieselfreudig zu halten und Verklumpen zu verhindern.
- 14Das Glasgefäß mit dem Deckel verschließen.
Ingredients
- 180 g Karotten
- 230 g Zeller (Sellerie)
- 130 g Petersilienwurzel
- 250 g Porree (Lauch)
- 30 g Knoblauchzehen geschält
- 3 St getrocknete Tomaten
- 15 Pfefferkörner
- 15 Wacholderbeeren
- 1 Kaffeelöffel Piment
- 5 Lorbeerblätter
- 2 El gehackte Petersilie
- 1 Bund Magiekraut (Liebstöckel)
- 300 g Salz
Equipment
SchüsselMesserSchneidebrettKüchenmaschineBackblechBackofen
Tips
- Reis wirkt hygroskopisch und zieht Flüssigkeit an, Reis in einen Teebeutel geben, um das Gemüsepulver rieselfreudig zu halten und nicht zu verklumpen.
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