Directions
- 1Coge un costillar de cerdo y quita la primera membrana, si usas papel de cocina es más fácil.
- 2Añade un poco de aceite de oliva virgen extra para que las especias se peguen mejor y úntalas bien por las dos caras.
- 3Envuélvelo en papel de plata, preferiblemente dos capas.
- 4Hornea a 150 °C durante 3 horas.
- 5Para el lacado, calienta un poco de soja, vinagre de módena, un poco de zumo de naranja y dos cucharadas de miel.
- 6Reduce la salsa en un cazo a fuego lento por 5 minutos.
- 7Abre el papel, pinta bien las costillas con la salsa y vuelve a ponerlas al horno a 200 grados, 15 minutos más, hasta caramelizar.
Ingredients
- 1 kg costillar de cerdo
- 2 cdta sal
- 1 cdta pimienta negra
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta pimentón dulce o ahumado
- 100 g miel
- 100 ml zumo de naranja
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 4 cucharadas soja
- aceite de oliva virgen extra
Equipment
hornopapel de platacazo
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