Costillas BBQ Ultra Jugosas

190 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Coge un costillar de cerdo y quita la primera membrana, si usas papel de cocina es más fácil.
  2. 2Coge un costillar de cerdo y quita la primera membrana, si usas papel de cocina es más fácil.
  3. 3Coge un costillar de cerdo y quita la primera membrana, si usas papel de cocina es más fácil.
  4. 4Añade un poco de aceite de oliva virgen extra para que las especias se peguen mejor y úntalas bien por las dos caras.
  5. 5Añade un poco de aceite de oliva virgen extra para que las especias se peguen mejor y úntalas bien por las dos caras.
  6. 6Añade un poco de aceite de oliva virgen extra para que las especias se peguen mejor y úntalas bien por las dos caras.
  7. 7Envuélvelo en papel de plata, preferiblemente dos capas.
  8. 8Envuélvelo en papel de plata, preferiblemente dos capas.
  9. 9Envuélvelo en papel de plata, preferiblemente dos capas.
  10. 10Hornea a 150 °C durante 3 horas.
  11. 11Hornea a 150 °C durante 3 horas.
  12. 12Hornea a 150 °C durante 3 horas.
  13. 13Para el lacado, calienta un poco de soja, vinagre de módena, un poco de zumo de naranja y dos cucharadas de miel.
  14. 14Para el lacado, calienta un poco de soja, vinagre de módena, un poco de zumo de naranja y dos cucharadas de miel.
  15. 15Para el lacado, calienta un poco de soja, vinagre de módena, un poco de zumo de naranja y dos cucharadas de miel.
  16. 16Reduce la salsa en un cazo a fuego lento por 5 minutos.
  17. 17Reduce la salsa en un cazo a fuego lento por 5 minutos.
  18. 18Reduce la salsa en un cazo a fuego lento por 5 minutos.
  19. 19Abre el papel, pinta bien las costillas con la salsa y vuelve a ponerlas al horno a 200 grados, 15 minutos más, hasta caramelizar.
  20. 20Abre el papel, pinta bien las costillas con la salsa y vuelve a ponerlas al horno a 200 grados, 15 minutos más, hasta caramelizar.
  21. 21Abre el papel, pinta bien las costillas con la salsa y vuelve a ponerlas al horno a 200 grados, 15 minutos más, hasta caramelizar.

Ingredients

  • 1 kg costillar de cerdo
  • 1 kg costillar de cerdo
  • 1 kg costillar de cerdo
  • 2 cdta sal
  • 2 cdta sal
  • 2 cdta sal
  • 1 cdta pimienta negra
  • 1 cdta pimienta negra
  • 1 cdta pimienta negra
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta pimentón dulce o ahumado
  • 1 cdta pimentón dulce o ahumado
  • 1 cdta pimentón dulce o ahumado
  • 100 g miel
  • 100 g miel
  • 100 g miel
  • 100 ml zumo de naranja
  • 100 ml zumo de naranja
  • 100 ml zumo de naranja
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 4 cucharadas soja
  • 4 cucharadas soja
  • 4 cucharadas soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva virgen extra

Equipment

hornopapel de platacazo