Directions
- 1Pulire le cime di rapa eliminando il gambo più coriaceo.
- 2Sbollentare le cime di rapa per 4 minuti in acqua bollente salata.
- 3Scolare le cime di rapa in acqua freddissima.
- 4Strizzare bene le cime di rapa.
- 5Mettere le cime di rapa in un brik alto.
- 6Aggiungere latte, uova, parmigiano e un pizzico di sale alle cime di rapa.
- 7Frullare il composto.
- 8Versare il composto in stampi d'alluminio precedentemente imburrati.
- 9Mettere gli stampi in una teglia con acqua a metà del pirottino.
- 10Cuocere in forno statico a 160° per 35 minuti.
- 11Preparare una fondutina leggera con latte, pecorino e pepe.
- 12Completare il flan cotto con la fonduta e le nocciole.
Ingredients
- 250 g cime di rapa (peso pulite e a crudo)
- 120 ml latte
- 3 uova intere
- 30 g parmigiano
- q.b. sale
- 150 ml latte
- 100 g pecorino
- pepe
- nocciole
Equipment
brik altostampi d'alluminiotegliaforno
Tips
- Can also be made with broccoli, cabbage, cauliflower, etc.
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