Torta al limone
Serves 1
Directions
- 1Mezcla la ralladura de limón con el azúcar y déjalo reposar de un día para otro para extraer el aceite esencial del limón.
- 2Mezcla la ralladura de limón y azúcar con la mantequilla hasta formar una crema.
- 3Bate la mezcla añadiendo los huevos uno a uno hasta que doble su volumen.
- 4Añade la nata a la mezcla.
- 5Incorpora la leche condensada a la mezcla.
- 6Agrega un buen chorro de zumo de limón a la mezcla y bate hasta integrar.
- 7Mezcla el impulsor con la harina y añádelo tamizado a la mezcla.
- 8Integra la harina con movimientos envolventes y suaves hasta obtener una mezcla homogénea.
- 9Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno, llenando tres cuartas partes.
- 10Hornea el bizcocho a 175°C por 35 minutos.
- 11Cubre el bizcocho con papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos. Pincha para comprobar que está seco, si no, hornea en intervalos de 5 minutos hasta que el palillo salga limpio.
- 12Prepara el almíbar de limón mezclando 150g de azúcar con el zumo de 1.5 limones. Caliéntalo en el microondas a máxima potencia por 1.5 minutos, muévelo, caliéntalo por otros 30 segundos y vuelve a mover.
- 13Perfora el bizcocho por toda la superficie, llegando hasta el fondo.
- 14Moja el bizcocho con el almíbar caliente y déjalo reposar.
- 15Prepara el glaseado de limón añadiendo una cucharada de zumo de limón a 100g de azúcar glasé y mezclando, repite hasta obtener una textura densa pero fluida.
- 16Desmolda el bizcocho y retira el papel de horno.
- 17Vierte el glaseado por encima del bizcocho, perfila o deja que chorree.
- 18Añade coco o azúcar en los laterales si lo deseas.
- 19Ralla limón por encima del bizcocho para decorar.
Ingredients
- 150 g y Azúcar
- 3 limones grandes Ralladura de limón
- 125 g Mantequilla
- 4 Huevos
- 0.5 limón Zumo de limón
- 75 g Nata
- 125 g Leche condensada
- 300 g Harina todo uso
- 14 g Impulsor (levadura química)
- 150 g Azúcar para el almíbar
- 1.5 limones Zumo de limón para el almíbar
- 100 g Azúcar glasé para el glaseado
- 1 cucharada Zumo de limón para el glaseado
Equipment
RalladorBol de metalCucharaBol de cristalBatidora eléctricaMolde de 18 a 20 cmPapel de hornoHornoBalanza de cocinaPalillo de maderaCucharaBol de coco