Kaiserschmarrn
Serves 1
Directions
- 1Die Eier trennen.
- 2Zum Eigelb Zucker, weiche Butter, Milch und Mehl geben.
- 3Die Mischung schön verquirlen.
- 4Das Eiweiß steif schlagen.
- 5Das steife Eiweiß nach und nach unter die Eigelbmasse heben.
- 6Eine Pfanne bei niedriger Hitze auf den Herd stellen.
- 7Etwas Butter in die Pfanne geben.
- 8Mandelsplitter in die Pfanne geben.
- 9Die Kaiserschmarrnmasse in die Pfanne geben.
- 10Wenn der Teig an den Seiten anfängt durch zu werden, dann wenden.
- 11Die großen Stücke etwas zerstechen.
- 12Zucker über den Kaiserschmarrn streuen und karamellisieren lassen.
- 13Den Herd ausschalten.
- 14Puderzucker über den Kaiserschmarrn geben.
- 15Apfelmus in die Mitte geben.
Ingredients
- 6 Eier
- 250 g Mehl
- 30 g Zucker
- 500 ml Milch
- 2 EL Mandelsplitter
- 50 g Butter
- 1 Pr. Salz
- 1 EL Zucker
- Puderzucker
- Apfelmus
Equipment
SchüsselnSchneebesenStabmixerPfanneHerdPfannenwender
Tips
- Das Eiweiß ist fertig, wenn es nicht aus der Schüssel fällt.
- Die Rosinen können weggelassen werden.
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